人心果的味道很奇特,有人描述爲是一種有木瓜口感的柿子。有些人初吃可能會覺得很奇怪,但多吃幾次後就會被它吸引。
人心果跟柿子屬於遠親關係,因爲人心果所在的山欖科與柿子所在的柿樹科是非常親密的兄弟科,它們都有着厚厚的果肉和種子,味道方面也一些相似。
人心果怎麼吃鮮食
人心果是一種水果,因此也可以跟其他水果一樣在成熟後直接食用的。食用時要先剝皮,裏面的囊要記住不能吃。這樣的人心果果肉多汁,口味純正,還有一股清香氣。
做果脯
果脯製作方法:將成熟的人心果洗淨後,放入沸水中煮至果肉軟化,取出來瀝乾水分。然後放入果脯罐中進行糖漬一天,可分成三層撒糖,糖漬後,再進行糖煮半小時,當濃度爲70~80%時,撈出來進行烘烤,溫度調至50~55℃即可,烘一天一夜後即成果脯。
做果醬
食材:人心果、細砂糖、水、檸檬汁、麥芽糖等。
做法:將人心果去皮後,切丁,然後放進檸檬水裏泡幾分鐘。撈出瀝乾後,和着水、白砂糖同煮,等到煮軟化時停火。涼幹後進行攪碎處理,然後再用小火煮一會,並把麥芽糖和檸檬汁放進去攪拌均勻即可。
涼拌食用
做法:選成熟的人心果洗淨,切片後用精鹽醃漬一會,出水後瀝乾水分,再加入蒜泥、調料、香油等,攪拌下即可食用。
人心果食用注意事項1、人心果要即買即食,不宜久藏,在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時,可密封於塑膠袋中,放冰箱冷藏,約可保鮮l0天左右。
2、不能與海鮮同食,否則會引起食物中毒。
3、不能多吃,不然可能會引起消化系統的不良反應,造成消化不良。
4、人心果含糖極高,糖尿病人忌食。
5、剛採收的人心果質硬,富含膠質及單寧,味道極澀,不能食用,經5~7天后熟,軟化後方可食用。