能吃。
海蔘雖然性溫，但四季都可以食用。夏季入伏後吃海蔘，能補充身體快速消耗的能量，且還能起到儲備能量的作用，並幫助彌補此時體內陽氣不足的情況，從而更好幫助調理身體，使之達到更好的狀態。
補充能量
夏天各種生命活動都比較亢進，因此大量的營養和能量都會被消耗，而海蔘的營養價值極高，在夏天食用，可以及時補充身體所消耗的能量。
陰平陽祕
在夏天，陽氣主要集中於外表，而內裏陽氣比較空虛，但夏天吃海蔘，能彌補體內不足的陽氣，使身體達到新的陰平陽祕，從而可提高人體抵抗疾病的能力。
冬病夏治
所謂冬病夏治，就是指冬天一些容易爆發的疾病，可以在夏天打好基礎提前預防，這樣冬天就能減少犯病的機會，或者是不再犯病。夏天食用適量的海蔘，能起到儲備能量的作用，還爲人體陰陽平衡奠定基礎。而身體陽虛的虛寒症患者在夏天食用海蔘，對預防、治病能起到事半功倍的效果。
紅扒海蔘
主料：海蔘 配料：菜膽 調料：清湯、鹽、生抽、溼澱粉、料酒、明油、煨湯。
做法：
1、海蔘用開水汆透後撈出，放入煨湯中煨2分鐘入味，撈出裝盤。
2、鍋中加清湯、鹽、生抽、料酒燒開後，用溼澱粉勾芡，加明油，澆在海蔘上，點綴菜膽即可。
菜品特點：色澤紅潤，香醇鮮美。
原汁活海蔘
主料：海蔘 調料：鹽、蛤蜊精、蔥段、薑片、料酒。
做法：
1、 海蔘放入熱水鍋中，用手勺不斷攪至海蔘鼓起時撈出，用涼水拔涼，在肚底剪開沖洗乾淨。
2、高壓鍋內加水燒開，放入海蔘，蓋上蓋，燜10分鐘後倒出，用冰水拔透，撈出海蔘放在燉盅內。
3、煮海蔘的原湯加蔥段、薑片、料酒、鹽、蛤蜊精調味燒開，撈出蔥、姜不要，將湯倒在燉盅內即可。
