糖醋藕丁 口感清爽的夏季開胃菜

主料 蓮藕2節 薑末適量 油1大匙 白醋3匙 醬油2匙 味醂或糖2匙 鹽適量 太白粉適量 黑芝麻適量 製作步驟

1.蓮藕削皮切丁後洗掉澱粉(要洗乾淨)，浸泡20分以上，瀝乾備用；

2.薑片切末備用;

3.熱鍋-油-薑末先煸炒香;

4.放入藕丁拌炒勻，加入白醋、醬油、鹽、雞精拌炒勻，起鍋前再用太白粉勾薄芡拌勻即可盛盤，盛盤後在撒一點黑芝麻粒。 小貼士 1、蓮藕儘量選尾端藕肉較嫩哦!2、炒藕丁時不要炒太久會軟掉，就不脆了。3、大小盡量切一致比較好入味。