材料：菜心1把、姜1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。
做法：
1.將菜心去掉老根老葉然後清洗乾淨，姜切絲，蒜切末，紅辣椒切絲備用。(菜心清洗乾淨後最好再用水浸泡20分鐘以上，以便去殘留農藥等)
2.取一隻空碗，然後放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚豉油、半勺香油調成碗汁備用。(沒有蒸魚豉油可以用生抽代替)
3.鍋中加入適量清水，水燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、薑絲煮1分鐘。
4.將菜心放入鍋中焯一分鐘後翻面再焯一分鐘。
5.將焯好的菜心撈出放入盤中，然後將碗汁澆到菜心上。
6.鍋中倒入一點點食用油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
7.將辣椒油澆在菜心上即可上桌。
材料：酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g
做法：
1.準備酸豆角，開水掉一下酸豆角，洗淨。
2.把酸豆角切粒，準備紅青辣椒。
3.熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末。
4.另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
5.最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味即可。
材料：心裏美蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法：
1.泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。
2.把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3.在大碗內倒入開水，自然晾涼。
4.櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒、心裏美、胡蘿蔔、萵筍洗淨。
5.櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。
6.萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裏美也切成條。
7.把切好的蔬菜放入泡菜壇中，用手把蔬菜壓實。
8.倒入晾涼的調料水,調料水要沒過蔬菜。
9.蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
材料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
做法：所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
材料：西瓜皮0.5個,黑芝麻5克,鹽0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙。
做法：西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤,切細條。鍋內倒入清水,水開後,下入西瓜皮略焯一下。焯過後用涼開水過一下,取出加入調味料,最後撒上黑芝麻。
材料：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g薑絲、10g幹辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒。
做法：
1.準備好所有的食材。
2.黃瓜洗淨切條，加少許鹽醃製片刻。
3.蔥姜，辣椒全部切絲。
4.取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
5.炒鍋加入香油燒熱。
6.把蔥薑辣椒倒入炸出香味。
7.再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。
8.把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9.炒鍋再加少許油炸香花椒。
10.然後把花椒油澆在黃瓜中。
11.把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好。
材料：金針菇、青紅辣椒、蒜、食用油、番茄醬。
做法：
1.將金針菇清洗乾淨，去掉根部。青紅辣椒切碎，蒜切末。
2.鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味。
3.加入番茄醬，煸炒出紅油。
4.倒入適量的熱水。
材料：土豆2個 尖椒1個 花椒少許 乾紅辣椒8顆 蔥花少許 醋3湯匙 醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙 鹽1/2茶匙 爲了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法：
1.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3.再次打開火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
