黴菌，是絲狀真菌的俗稱，意即"發黴的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌;麴黴菌檢測廣泛使用Bio-Rad麴黴菌抗原檢測試劑盒(PlateliaTM Aspergillus Ag)。
1.食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒爲好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米爲基質比油料爲基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
2.水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱爲水份活性(Wateractivity縮寫爲Aw)，Aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw爲0.98時。微生物最易生長繁殖，當Aw降爲0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當Aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
3.溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度爲25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度爲28-32℃。
1.食物黴變
食用黴變食物後，或直接引起中毒，或產生致癌物質，毒害人體。
2.黴菌感染
黴菌直接在人體內繁殖，引起黴菌性肺炎等疾病，多見於一些久病體弱者。
3.其三
黴菌引起的過敏性疾病，如支氣管哮喘、皮炎等。此外，黴素對溫度有頑強的耐受力，因而經黴菌污染的食物還是不吃爲妙。
1.膀胱炎
病因：
黴菌性膀胱炎的發病率相對比較高，女性患者一般是因爲上行感染，而男性患者則通常是繼發於前列腺炎、前列腺增生、結石、上尿路感染等疾病。
治療：
①對症，比如解痙藥物應用、抗感染治療、碳酸氫鈉鹼化尿液、膀胱區熱敷、熱水坐浴等。
②病因，主要是找出發病原因何在，然後積極的對原發病進行治療，比如解除梗阻、糾正畸形等。
③一般治療方法，比如多休息，多飲水，加強營養。
2.陰道炎
病因：
其主要病因多見於：性接觸傳播，被污染的衣物用具，消毒不合格的衛生巾、衛生紙還有護墊。念珠菌是一種真菌，通常引起陰道炎的是念珠菌中的白色念珠菌。念珠菌對熱的抵抗力不強，加熱至60℃1小時後即可死亡。但對乾燥、日光、紫外線及化學制劑等抵抗力較強。
治療：
①對單純性外陰陰道念珠菌病選擇局部用藥爲主，一般用藥後2-3日症狀減輕或消失。克黴唑陰道栓，隔3日用，共2次。
②關於複雜性外陰陰道念珠菌病的治療，選擇的藥物基本同單純性外陰陰道念珠菌病，無論局部用藥或全身用藥，均應適當延長治療時間。
③妊娠期外陰陰道念珠菌病的治療原則爲：治療時必須考慮的首要問題是藥物對胎兒有無損害;治療以局部用藥爲主，不予全身用藥;僅限於有症狀和體徵的孕婦。
1.注意身體某部位黴菌的滋生
比如指甲，有時黴菌會侵入指甲造成灰指甲，所以指甲不要留長，經常清理。多汗的皮膚褶皺裏，特別是胖人皮膚褶皺比較多，如果是夏季出汗多，有可能在褶皺處滋生黴菌。還有就是腳部也是黴菌滋生的有利環境，有腳氣的人就更應該注意，防止引起其他部位感染。
2.自己的內褲要單獨洗
特別是家人或自己有足癬或灰指甲時更應該注意，爲了防止交叉感染都應該分開來洗。
3.不要用公用的洗具
防止被感染，同時選用適宜的個人清潔護理產品。
4.黴菌性陰道炎
如果患有黴菌性陰道炎，自己治療的同時，男方也應同時接受治療，避免交叉感染。
5.穿着全棉內褲
緊身化纖內褲會使陰道局部的溫度及溼度增高，這可是黴菌拍手稱快的“居住”環境!還是選用棉質的內褲吧!
6.警惕洗衣機中隱藏黴菌
洗衣機用的久了肯定會滋生黴菌，最簡單的方法就是用60度左右的水來徹底清洗就行了。同時洗完的衣物一定要在太陽下晾曬，陽光中的紫外線可以殺死殘存的黴菌。
7.正確的避孕
避孕藥中的雌激素有促進黴菌侵襲的作用。如果反覆發生黴菌性陰道炎，就儘量不要使用藥物避孕。
8.控制血糖
鹼性產品清洗外陰。女性糖尿病人陰道糖原含量和酸度偏高，易於被黴菌侵害。所以，在控制血糖的同時，還要注意清洗外陰，選用pH值弱鹼性產品。
9.不要濫用抗生素
大量吃抗生素可能會將有益人體健康的菌羣給抑制住，破壞人體的天然防禦屏障，造成黴菌的的大量繁殖。
