麪包的種類有很多，水果麪包，奶油麪包，蜂蜜麪包等等都是我們常常可以吃到的麪包。啤酒面包你又吃過了嗎?小編推薦一款由俄羅斯特製的硬質啤酒做成的麪包，味道鬆軟，還有濃濃的酒香，很吸引喔。
麪包的種類有很多，水果麪包，奶油麪包，蜂蜜麪包等等都是我們常常可以吃到的麪包。啤酒面包你又吃過了嗎?小編推薦一款由俄羅斯特製的硬質啤酒做成的麪包，味道鬆軟，還有濃濃的酒香，很吸引喔。
主料 小麥麪粉400克 雞蛋40克 酵母粉8克 葡萄乾10克 草莓幹15克 人蔘果15克
調料 食鹽4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄欖油25克 黃油25克
俄羅斯硬質啤酒面包的做法
A麪糰：普通麪粉400克、啤酒70克、牛奶130克、雞蛋30克、白糖65克、即發酵母粉8克、鹽4克、橄欖油25克、黃油25克
B內餡：葡萄乾10克、草莓幹15克、長壽果(人蔘果)15克
C表面塗刷：蛋液10克
1、將麪糰材料用後油法揉至擴展階段蓋上保鮮膜進行1次發酵
2、將麪糰排氣分割成3份，鬆弛10分鐘
3、將葡萄乾洗淨、草莓幹切塊，長壽果去殼切塊備用
4、將麪糰擀開成長方形，長邊的一側擀薄
5、將做法3中的混合果乾鋪在麪糰上
6、沿着長邊捲起，收口朝下放置
7、將卷好的面卷放入模具中進行2次發酵
8、發酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜着劃出口子來
9、烤箱預熱170°，中層上下火，時間30分鐘
