《舌尖上的中國》第二季被細心的觀衆發現了BBC紀錄片《生命》之《魚類》的素材鏡頭。
“舌尖2”第三集引發“借鑑”風波
被指借用BBC鏡頭並經反轉處理
《舌尖上的中國》第二季(下稱“舌尖2”)5月2日播出了第三集《時節》。香椿發芽，豆腐在零下二三十攝氏度下變成凍豆腐，給觀衆留下深刻印象。但在臺灣捕撈飛魚段落裏，細心的觀衆發現了BBC紀錄片《生命》之《魚類》的素材鏡頭。
總導演：使用的鏡頭有版權授權
自“舌尖2”播出後，收視一直飄紅，但也一直陷入借鑑風波。在首集《腳步》中，藏族小夥採集野蜂蜜的鏡頭與BBC紀錄片《人類星球》第4集“非洲土族採蜜”的橋段如出一轍，當時主創給出的迴應是“向經典致敬”。而第三集《時節》中講述飛魚的段落，有飛魚在水中飛行的鏡頭，被網友發現是直接取材於BBC紀錄片《生命》之《魚類》。
記者就此事撥通了總導演陳曉卿的電話，陳曉卿稱“我們有BBC的版權授權”，當記者問到在原創紀錄片裏選用其他紀錄片鏡頭是否會給“原創”打折扣，陳曉卿說，“這是一件很普通的事情，就連BBC裏很多知名的老紀錄片導演，他的片子裏也不可能全都是自己拍的鏡頭。”
分集導演：反轉是爲了鏡頭承接
在取用的鏡頭裏，網友還發現畫面進行了鏡像反轉，早報記者撥通了該集導演胡博的電話，她坦言網友只發現了4個鏡頭，事實上她採用了5個鏡頭。“畫面反轉是因爲考慮上下鏡頭承接、不能越軸，並不是外界猜測的‘要掩蓋借用’，因爲不管從流程上還是法律上都是沒有問題的。”在採訪中，胡博也認爲紀錄片製作時採用一個有版權授權的鏡頭是很正常的一件事。她對記者說，“就像你寫文章，你會引用別人寫的話，這不稀奇，但是我們用了就成爲話題，其實我們一開始也想過要不要提前說一下，但是真的提前說了會顯得更奇怪。”
因爲預算週期緊張、沒有調研時間、團隊裏專業拍攝動植物的人很少、器材和人員不夠，而胡博的團隊最多隻有四五個人，去臺灣的簽證只有15天。“我們也是不得已才選用了BBC紀錄片裏的鏡頭，‘舌尖’拍的是與美食相關的紀錄片，美食和人最主要。其實飛魚的那幾個鏡頭也可以不要，但如果能夠交待一下飛魚的特點，對於觀衆理解整個故事還是有幫助的。”
對於網友的調侃，胡博有點委屈，“我們的團隊還是做了很大的努力，一個攝影、一個攝影助理外加導演，想要拍人就拍不了別的，雖然我們也用了高速鏡頭和長焦鏡頭，但高速和長焦都很吃光，拍出來很暗，我們把攝像機綁在船柱上，由於船小風浪大，拍了三天效果都不好。我們的設備和船都不行，BBC的都是水下超大的攝影機。加上漁民撈一網魚只有5分鐘，一天就起一網魚，如果把時間都浪費在拍這個鏡頭上，那別的故事又要大打折扣。”
對於時間的緊迫，胡博深有體會，因爲《時節》讓她一整年都奔走在全國各地。“大家很早就知道了播出時間，我們只能在有限的時間裏拍到有限的素材，以陳老師的資源，也找了一些臺灣拍飛魚的資料，但還是不太適合。我們想自己拍，但團隊專門拍動植物的專家太少，我們想用國內的資料，但是也找不到這方面的信源，如果接下來誰有這方面資料提供，我個人也願意把這部分的鏡頭替換掉。”胡博感慨說，“沒拍舌尖之前，我也覺得沒什麼，拍了以後，才知道很難。但網友罵也好愛也好，也是恨鐵不成鋼的感覺，可以理解。”
第三集“最難拍”據稱有十幾個版本
作爲“舌尖2”裏年紀最小的導演，80後的胡博拿到的是陳曉卿認爲最難拍的一個選題。“最後留下來兩個選題，我和勇哥(第一集《腳步》導演李勇)一人一個，也沒的選，”胡博說，“開始做的時候，無知者無畏，在過程中間最大的困難就是沒辦法做完整調研，可我們策劃會開完之後就去拍了。”
由於“時節”這一主題限定，註定《時節》這一集的拍攝強度最大、跨度最廣、人物最多、素材量最大。片子最北講到了黑龍江，最南講到了臺灣。胡博認爲“素材太多”是這集的最大問題。“這一集總共有10G的素材，按最大格式來算總共有10240分鐘的素材，我們本來想春夏秋冬拍9個故事，但肯定是不行。”
有些觀衆反映《時節》中“食材雖多了，但神又有些散了”。胡博迴應說，“其實是應該讓情節慢慢推進，有節奏的起承轉合，觀衆看着會更舒服。但是時間所限，我們只能直接告訴觀衆它是珍貴的，觀衆可能就沒有太大感覺了。”剪輯上時間的交錯，作爲冬季的切糕在片中出現在夏季，讓人覺得似乎有意爲之。“切糕是隨着葡萄乾延伸出來的，最初剪出來有5分鐘，最後還是因爲有些敏感，刪掉了不少。”
“舌尖2”劇組的預算週期是在10月份之前要結束前期所有故事的拍攝，胡博這一組從3月份拍到了11月份，因爲要有四季的體現，很多時候，胡博也很無奈，“策劃案是理想狀態，人可以協調，老天爺卻沒辦法協調。”她告訴記者，《時節》一集中1500多個鏡頭裏，很多完整的段落最後只留下十幾秒的鏡頭，“起承轉合和精華在一起，肯定是留下精華”，從最早80多分鐘的版本到最終45分鐘，“經歷了差不多有十幾個版本”。
當有人對胡博說，“你拍了舌尖，牛啊!”她反倒覺得很不舒服，因爲之前也因拍紀錄片拿過獎，“舌尖2”對於其來說只是個命題作文。
“掛麪爺爺”拍攝時已患病
另外，據“舌尖2”第二集導演陳磊透露，5月2日收到短信得知“掛麪爺爺”張世新老人罹患骨癌去世。
對於老人患病，陳磊表示當時並不知情，“感覺老人腿腳不是很方便，因此拍攝時基本只拍了老人繞面的手法，其餘掛麪的製作都是由他的兒孫幫忙來弄，現在才知道當時就患了病，只不過子女一直瞞着他。”
《心傳》播出時，老人在子女的簇擁下看了節目，“其實當時他已經瘦得皮包骨頭了，但看了片子後，他突然轉過頭看了看窗外，說明天還可以做掛麪，天氣好着呢。”
