2013春節快到了，春節難免與親朋好友小聚，也難免公務宴請，飯局接着一個又一個，那麼春節期間飲食要怎麼注意呢，春節飲食又該如何調整飲食保護腸胃，降脂排毒呢?
春節健康飲食搭配原則
1、酸鹼平衡
健康人體必須保持微鹼性狀態，以PH值在7.3左右爲宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。 而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，節日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配着吃，以求人體的酸鹼平衡。含鹼量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等等。
2、低鈉飲食
我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛生組織建議量的2倍以上。節日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然後血液中的鈉含量就會更高，這不利於 人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的剋星，它能排出人體內多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
3、多攝入膳食纖維
葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產等也都是精細的“少渣食品”，吃多了會造成便祕，糞便等毒廢物在腸道內滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這 樣就容易誘發結腸癌。而粗纖維食物則屬於“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等等。
春節期間連續進食過多食物的話，很可能會一下子“吃撐了”。此時可以通過食用一些食物來化解油膩。
1、山楂柑橘促消化
促消化開胃助消化食物有山楂、柑橘類等。
飽食之後，喝一杯橙汁，可解油膩、消積食，並有止渴醒酒的妙用，因爲橙子中富含有機酸，有促進消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之稱，含有獨特的蛋白酶，對含有蛋白質的肉類有較強的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但容易燒酥，且可以減少油膩感。飯後吃木瓜能解除油膩的感覺;山楂有增加冠狀動脈血流量，降低血膽固醇，促進脂肪代謝的作用;蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對解油膩有好處;香蕉也有潤腸、解毒、解油膩作用。
2、蘿蔔洋蔥效果好
蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩作用，特別是蘿蔔、洋蔥效果好，有較強的解油膩、助消化的功效。
吃生蘿蔔，對胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
3、飲品大麥茶解膩護胃
喝大麥茶或綠茶，可以促進腸蠕動，減少油膩食物在胃中的停留時間，且最好是喝溫熱的，它比冷的更能解膩，又能保護腸胃。此外，酸梅湯也是不錯的選 擇，酸梅湯營養豐富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利於人體健康的物質，酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂，均是有效去油的食品，其中還有陳皮能 抑制糖類轉化爲脂類，對去除腸胃中存在的油膩有良好的作用。藥物促進胃腸動力如果實在是積食積得太多的話，可用一些助消化的藥物，幫助食物儘快消化，或使 用一些促進胃腸動力藥物，增強胃腸動力，但是一定要謹遵醫囑或說明書使用。
吃零食有哪些宜忌
零食作爲一日三餐之外的食物，可以補充機體所需的能量和營養素，在評估能量和營養素攝入時計算在內。應根據個人身體情況及正餐的攝入情況選擇適合個人的零食，如果三餐能量攝入不足，可選擇富含能量的零食加以補充;對於需要控制能量攝入的人，含糖或含脂肪較多的食品應適量限制;如果三餐蔬菜、水果攝入 不足，應選擇蔬菜、水果作爲零食。
一般應選擇營養價值高的零食，如水果、奶製品、堅果等，所提供的營養素作爲正餐之外的一種補充。
在食用時間上，食用零食應選擇合適的時間，最好在兩餐之間，以不影響正餐食慾爲宜。晚餐後2-3小時宜可，但睡前半小時內不宜進食。
此外，零食的量不宜太多，以免影響正餐的食慾和食量，在同類食物中可選擇能量較低的，以免能量攝入過多。
外出就餐小貼士
飯店裏很多菜，比如各種食用菌類及反季的昂貴食品，多是用罐頭食品製作而成的。罐頭含有防腐劑，多吃有害健康。另外，有些海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅也 會拿福爾馬林泡發。那種外表看起來很大很白的雞腿雞翅、海鮮，最好不要吃。如果菜品中的銀耳發白，則是拿硫磺薰的，正常銀耳是淡黃色。
除此之外，油炸食品在製作過程中，出於節約成本，油可能會被重複使用，導致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加;而薰魚燻肉等熏製食品，尤其是煙燻食品，在熏製過程中會產生一類致癌物質二噁英，這類食品也是少吃爲妙。
春節吃火鍋的市民不少，不管是在家吃還是在外面吃，涮羊肉等肉類食品時，火鍋表面會浮出一層沫，這層沫一定要及時舀出，尤其是那種發黃發黑的沫。因爲其中多含有激素。此外，一定不要喝涮完的火鍋湯料，不管嚐起來多麼鮮美，湯料裏已涮過了很多食物，有害 物都留在了湯裏。
