日前，廣州市工商局網站公佈了2012年二季度第二次流通環節乳製品及含乳食品抽樣檢測情況，光明乳業兩批次產品被查出菌落總數超標。這是繼6月底光明乳業發生清洗用食品級鹼水滲入優倍牛奶事件後，短期內第二次發生質量事故。
有分析認爲，近年來光明乳業的很多競爭對手均陷入了質量安全漩渦。然而，近期連續出現的質量問題，不僅讓光明乳業失去了擴大市場份額的大好機遇，而且其安全可靠的品牌形象也將受到影響。
6月底，光明乳業陷入“燒鹼門”。光明乳業乳品二廠在進行常規的設備維護保養時，因自動閥切換時發生延遲，導致管道內清洗用食品級鹼水滲入當時流水線上的優倍牛奶中。隨後光明乳業對該批次牛奶進行下架召回處理，並聲明確保此後生產的產品沒有任何問題。然而，時隔不到一個月，光明乳業兩批次產品被查出菌落總數超標，再次陷入質量門。
對此，光明乳業又一次採取了對該批次產品進行下架回收的應對方式。並在官網表示：“關於7月20日廣州公佈的2月23日生產的50%減脂奶酪抽檢及4月23日生產的125g黃油抽檢個別指標異常事項，抽查的是公司該批次840片50%減脂奶酪，其中有2片菌落數超標。10塊黃油，其中1塊菌落數超標。”
此舉引發知情專家質疑，認爲光明乳業有錯誤解讀、偷換概念之嫌。按檢測流程，工商部門抽取了72包共800多片芝士片作爲檢測基數。在這個基數之上，再抽取11包作爲抽檢樣本，其中9包供檢測，2包備份。在9包當中，有5包做微生物檢測，一共進行了五次檢測。按照國家標準，如有兩次菌落值在100-1000之間，或者有一次菌落值在1000以上，則爲不合格。本次檢測中，有兩次超標，且一次超標嚴重，應屬不合格。
北京林業大學食品科學與工程系教授張柏林表示，菌落總數是反映食品衛生狀況的指標之一，菌落總數超標表明該批次產品衛生狀況有問題。按國家標準，該批次產品屬於不合格產品，不允許出廠銷售。
