近年來，蒙牛屢次衝撞食品安全紅線，對此事件中爲員工擅自修改生產日期。以蒙牛正品價格銷往浦江、義烏等地。現該案已移送公安部門處理。此次事件將給蒙牛帶來難以估量的負面影響。
據浙江省工商局官方網站20日披露，8月3日，浦江縣工商局根據線索，在浦江一倉庫內查獲兩個批次的問題蒙牛牛奶160箱。經蒙牛公司專業人士現場確認，生產日期系遭他人篡改。
經進一步調查，當事人王孫富系蒙牛公司駐義烏市經理，今年5月初從蒙牛公司員工聶立峯處以正價一半的價格購買了3000箱生產日期爲2011年12月份的蒙牛純牛奶，在永康由他人將日期塗改爲2012年5月19日和6月1日後，以45元/箱的蒙牛正品價格銷往浦江、義烏等地。現該案已移送公安部門處理。
對於此事，蒙牛昨晚在其官方微博發佈事件最新調查進展時表示：“我們正全面配合當地工商、公安機關調查此案，並對涉案的3000箱1×24×250ML蒙牛純牛奶產品進行無條件回收。公司對此類侵害消費者權益、損害蒙牛品牌的事件決不姑息，將嚴格按照國家法律法規處理。對於公司管理中存在的不足，我們向廣大消費者表示真誠歉意。”
蒙牛表示，公司將就此事向所有員工進行通報，重申公司的相關制度，並進一步加強管理，將產品質量的管控深入至銷售終端。
此外，據浦江縣公安局介紹，王某夥同趙某，以22元/箱的價格分別從浙江舟山、麗水、青田等地收購了蒙牛即將過期的純牛奶和酸酸乳5000餘箱，然後二人將這些臨期牛奶上的生產日期改後以42元一箱的價格銷售到義烏、浦江等地。
記者注意到，警方披露的蒙牛產品包括純牛奶和酸酸乳在內的數量是5000餘箱，而蒙牛在迴應中的數據是3000箱。
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哪種印刷方式容易被篡改
據媒體報道，食品包裝上噴碼印刷的生產日期容易被篡改。一位噴碼設備供應商稱，“不論是印碼還是噴碼，只要是使用油墨，都可以塗改。”
地方食品監管部門常提醒消費者，可以通過查看生產日期是否“模糊不清”，印刷日期周圍是否“留有墨跡且色澤發烏髮暗”等方法來維權。
對此，一位食品業內人士稱，最安全的生產日期印刷方式，仍然是使用“壓印”方式，這樣就很難進行塗抹篡改，除非使用貼紙覆蓋原生產日期。因此消費者要觀察生產日期是否印刷在貼紙上，是的話應引起警惕。
過期牛奶可以導致細菌性食物中毒
據媒體報道，此次事件中蒙牛3000箱奶生產日期被改晚6個月。據中國農業大學食品學院食品與營養安全系主任、副教授何計國介紹，過期牛奶中滋生細菌與腐敗分子的風險會大大增加，飲用過期牛奶可能導致細菌性食物中毒，可能會產生嘔吐、腹瀉等症狀。
細微變質消費者很難鑑別 需專業檢測
對消費者而言，一旦買到過期奶如何鑑別呢?大連市中心醫院營養科主任、主任醫師王興國指出，最簡單的鑑別方式就是聞氣味，牛奶因蛋白質含量高，較易發生變質，如消費者購買後發現牛奶變酸變臭，味道發苦，即可認定牛奶變質。“但並是不所有的變質奶都是會明顯的變質特徵。有些僅僅出現輕微變質，消費者無法從外觀上來辨別，需要專業人員通過專業檢測才能識別出來，”王興國介紹說。
何計國也認爲，實際上，大部分過期牛奶可能產生的最大問題就是本質上的腐敗。消費者會發現牛奶變酸，凝結成奶豆腐等現象，這是經過煮沸或其他方式的消毒都無法消除的。也就是說，一旦牛奶過期併發生腐敗，就基本喪失了其食用的價值。
保質期外≠不能食用 保質期內也可能出現變質
需要注意的是，由於各個品牌的牛奶由於加工工藝不同，保質期也略有不同。同時，包裝也可以決定牛奶的儲存日期。“但超過食品保質期不等於不能食用。”王興國告訴我們，一些食品的生產日期設定爲6個月，但在有些情況下，即便在一年內食用都是沒有對人體無害的，只是品質會有所下降。王興國舉例說，罐頭的保質期可達到幾年以上。而生產日期只是企業爲食品設定一個相對安全的時間界限。
但反過來，在保質期內，爲何消費者有時也會購買到變質異味的牛奶?中國農業大學食品學院食品與營養安全系範志紅教授曾撰文(夏天的奶爲什麼容易發苦?)稱，這些都是因爲細菌繁殖過度所造成的現象。牛奶中的細菌多半爲產酸細菌，它們活動過度的結果，就是讓牛奶分層、凝固。其實，最早的酸奶、奶酪等，也就是這樣出現的，只不過如今的產品都是人工選擇過的安全菌種，而自然產生的牛奶凝塊則是雜菌們的產品。一旦出現這樣的情況，消費者最好不要食用。
此次事件將給蒙牛帶來難以估量的負面影響
近年來，蒙牛屢次衝撞食品安全紅線，對此事件中爲員工擅自修改生產日期。在何計國看來，故意地塗改生產日期，特別是食品的生產日期是一種非常惡劣的行爲。雖然當事者的本意是想避免自身的經濟損失，但是這麼做的直接後果卻是毀掉商家與廠家的信譽，帶來難以估量的負面影響。
王興國說，企業篡改生產日期在食品企業中非常普遍，但對大企業來說，實屬不該。相關違法人員必須應受到法律制裁。
消費者買到過期產品應及時向工商部門反映
據瞭解，這批遭篡改的數量多達3000箱，日期分別塗改爲2012年5月19日和6月1日，並以45元/箱的蒙牛正品價格銷往浙江浦江、義烏等地。何計國建議，如果消費者已經購買了該批次的過期產品，即便是沒有保留髮票或是購買憑證，都應該及時向當地工商部門甚至是銷售商家反映。同時，這次事件發生後，工商部門應該立即查封該批次產品，有關生產廠家也應該立即召回該批次產品。如果過期產品已經對消費者產生了傷害，有關責任人應該給予適當的賠償。
