【黃豆的功效與作用】黃豆的做法大全

黃豆是我們平時生活中常見的一種食材，我們常吃的豆腐、黃豆芽、豆漿、豆腐腦等都是採用黃豆製成的。黃豆營養十分豐富，素有“豆中之王”的美稱。黃豆的做法也多種多樣，無論哪種做法都十分可口。

黃豆的營養價值

黃豆中的蛋白質含量高達40%，且蛋白質品質極高，容易被人體吸收利用。黃豆中含有的各類維生素和鈣、磷、鐵等礦物質也十分豐富，常吃黃豆能夠很好的補充人體必須的營養物質。利用黃豆做成的各類豆製品中，含有人體必須的氨基酸物質，是不可多得的健康食品。黃豆中的磷含量極高，對於大腦神經的發育十分有益。

黃豆的作用

黃豆屬於平性食物，體熱或體寒體質的人都可以食用。黃豆有潤燥消水腫的功效，可以清熱解毒，益氣潤腸。黃豆對於腹瀉、腹脹、妊娠中毒、外傷出血等情況都有治癒作用。黃豆還有抗菌消炎的作用，有口腔炎、結膜炎、咽炎、腸炎等病症的朋友，也可以多吃黃豆來進行食療。手腳有抽筋現象的朋友，可以將黃豆和細米糠一同熬粥，熬到黃豆軟爛後，每天食用兩次。黃豆對於燒燙傷也有很好的療養作用。黃豆中的植物性雌激素對於女性更年期綜合症有很好的緩解作用，多吃黃豆可以使女性朋友減緩細胞衰老，保持皮膚彈性，美白養顏等。

黃豆的做法

黃豆的做法十分豐富，可以單獨做着吃，也可以發成黃豆芽炒着吃，也可以磨成豆腐，還可以搭配其他食材一同做着吃。黃豆燉豬蹄，是一道營養十分豐富的菜，尤其是對於女性朋友來說，這道菜更是美容養顏的聖品。先將黃豆在水中浸泡半小時，將豬蹄用熱水煮一下，將表面不乾淨的東西洗淨。然後將黃豆、豬蹄、蔥、姜、料酒一起放在鍋中燜，到豬蹄軟爛爲止，加上鹽和味精調味即可。