菊苣粉中富含鉀、鈉及鎂等礦物質，因此對於視網膜及視神經均具有強化功能，是 據民間驗方，菊苣汁加蜂蜜，長期飲用，能治各種眼疾，如青光眼、白內障、視力減煺、弱視、夜盲症、眼底出血等。
菊苣是一種苦味蔬菜，具有非常好的清熱解毒功效，利用菊苣製成的菊苣粉可以幫助治療胸悶、噁心、高熱煩渴、肺熱咳嗽等症。
菊苣粉還可利肝膽，對溼熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等症有治療作用。
菊苣及其提取物能夠降低血液中血糖水平，產生的熱能低，改善脂質代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯含量。
