麪包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。但可以按以下三個方面來選擇：
◆用途：可以分爲主食麪包和點心麪包兩類。
◆質感：可分爲軟質麪包、脆皮面包、鬆質麪包和硬質麪包4類。
◆原料：可以分爲白麪包、全麥麪包和雜糧麪包3類。
不同麪包的健康價值
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低，因爲這類麪包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麪包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。
硬質麪包和軟質麪包均加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司麪包、奶油麪包和大部分花色點心麪包都屬於軟質麪包。軟質甜麪包含糖約15%，油脂約10%，吐司麪包更多一些。但因爲加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶寶食用。
