材料:黑木耳1塊、紅蘿蔔2根、川芎12克、白芷12克、天麻12克、生薑2片、紅腰豆40克
做法:
1.所有材料洗淨,黑木耳泡水至軟身,紅蘿蔔去皮切大塊。
2.直接於鍋中加入約2500毫升水,放入全部材料,以武火煮至水滾,調文火煮約1.5小時,最後下鹽調味即可。
功效:所以這款湯適合血瘀或高血壓引致的頭痛,亦適合產後婦女祛風去瘀血之用。
淮山杞子天麻瘦肉湯材料:瘦肉600克、淮山50克、杞子40克、天麻片40克、姜3片
做法
1.將瘦肉洗淨,切片,汆水,洗淨;淮山、杞子及天麻片用水浸洗淨,備用。
2.將淮山及瘦肉片放入16碗滾水內,以大火煲滾後,下杞子、天麻、薑片,轉慢火煲約11/2小時,下適量鹽調味,即成。
功效:淮山健脾補肺,益精固腎;杞子滋補肺腎,養精明目;天麻平肝袪風,活血止痛。
川芎白芷天麻魚頭湯材料:大魚魚頭半個、川芎10g、白芷10g、天麻10g、姜2大片、豆腐1盒(隨意)、油2茶匙(煎魚用)
做法:
1、用水浸藥材20分鐘。
2、清洗魚頭。豆腐切大件。
3、開小火,用2茶匙油煎香姜。煎姜的時候,姜味會溶入油內,加強去腥的效果。
4、當姜發出香味時,把洗淨的魚頭放入鍋內煎一會闢腥。
5、把魚頭、川芎、白芷、天麻、薑片和水放在鍋內煲。(我今次用了1300ml水。)
6、先用大火滾起,再轉小火煲55分鐘。加鹽調味後,加豆腐,繼續用小火煲5分鐘。
6.趁熱飲,涼了會慢慢變腥的。
功效:這個傳統湯水除了治頭痛外,還可以袪溼。