赤小豆鯽魚湯的功效與作用

赤小豆是中醫中一味清熱解熱、利水消腫的中藥材，非常適合營養不良性水腫以及肥胖症等病症患者適宜食用，下面來了解一下赤小豆鯽魚湯的功效有哪些。

赤小豆鯽魚湯的功效與作用

赤小豆鯽魚湯是一道傳統的健脾去溼、利尿消腫的食療方，具有清熱解毒功效的赤小豆，常用於小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等症的治療，而鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。將赤小豆與鯽魚一起做湯服食，可充分發揮二者的利尿消腫功效，緩解腎病綜合徵的水腫症狀。 若在煮湯時加入陳皮、草果效果會更好。

赤小豆鯽魚湯的做法

材料：赤小豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

做法：

1、赤小豆沖洗乾淨備用。

2、赤小豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的赤小豆，連同泡赤小豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到赤小豆酥爛。

4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。

5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。

7、把煎好後的鯽魚，放入赤小豆湯中，再次煮到沸。

8、轉文火煲15分鐘，最後加入鹽調味就即可以吃。