米糕熱水蒸還是涼水蒸

米糕是用大米發酵的傳統麪點，吃起來口感細膩,甜而不膩，因此特別適合牙口不好的老人，下面來了解一下米糕是用熱水蒸還是涼水蒸。

米糕熱水蒸還是涼水蒸

蒸米糕一般建議水開後再下鍋蒸，如果冷水下鍋在燒水的過程中會產生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就會讓米糕非常的軟爛，還會不成型，從而影響了米糕的口感。

米糕蒸多久才熟

米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的時間也會因爲火候的不同,所以蒸的時間也會有一些不同,一般情況下的米糕水開後大火蒸上20-25分鐘即可。

米糕要發酵多長時間

大米糕發酵的時間比較長，一般需要8個小時，可以在晚上10點的時候將麪糊準備好，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱發酵一晚上，早上6點起來蒸就可以了。米糕發酵時間久了之後，口感比較鬆軟蓬鬆，並且味道也比較香濃。