絲瓜中的維生素C含量要高於一般蔬菜，經常食用絲瓜可以使皮膚細嫩，防止肌膚老化，一般我們吃絲瓜都是削皮後再烹飪的，那麼絲瓜能不能不去皮直接炒嗎?
絲瓜不去皮可以炒着吃嗎
絲瓜皮中是不含毒素的，因此絲瓜可以不去皮一起炒，只不過帶皮炒的絲瓜口感會比較差，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺，如果是比較嫩的絲瓜可以直接帶皮一起炒。
另外注意的是絲瓜在削皮的時候一定要注意避免食用削皮刀，可以使用不鏽鋼的勺子或專門的削皮器來削皮，這樣能保留絲瓜的營養。
絲瓜烹飪竅門
1、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味。這樣才能顯示出絲瓜香嫩清甜爽口的特點,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的調味料。
2、因爲絲瓜吃起來比較清淡且蛋白質較少，很多人會在清炒時加入蛤蜊，除了味道調和，海鮮類的蛤蜊也能補充較多的蛋白質。
絲瓜的做法推薦
材料：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法：
1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分爲二切片備用;
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
