海石花是一種分佈在我國南方沿海各地特色美食，其中含有豐富的膠質，因此常被用來製作石花凍，但很多人反應自己在家熬石花熬完不結凍，這是怎麼回事呢?
海石花熬完爲什麼不結凍
海石花熬出來不結凍有可能是熬製的時間不夠長，熬煮海石花的時候至少要一個半小時，多的達兩個半小時都有，時間不夠就會出現不結凍的情況。
煮到後面你會發現它會有一點點稠稠的.用過濾把汁跟原料分開. 把汁放進冰箱3~4個小時就變成果凍狀了。
煮好後可用碗先裝一點，放水裏快速放涼，然後放冰箱降溫十五分鐘看看有沒有結凍。如果結凍就可以出鍋了。如果沒有結凍就繼續煮一會。
煮過一遍的石花草，水量減半可做第二遍，如沒有馬上繼續煮第二遍可放冰箱冷凍保存，三天內可以煮第二遍。
海石花凍的做法
材料：海石花25克、水1500ml、白醋1湯勺
1、將海石花洗乾淨，撿掉貝殼和雜草等;
2、 高壓鍋裏倒入水，海石花裝入不織袋裏，倒上一勺白醋，目的是爲了去腥。海石花的水量調節，少水量，煲出來的海石花硬脆爽口一些。多水量，煲出來就會軟滑一些的。所以喜歡什麼口感，可以自行調節水量。我喜歡中間的，不硬不軟，剛剛好Q;
3、高壓鍋上氣後，轉小火，繼續煲30分鐘。好了之後，倒在碗裏，讓它冷卻凝結。
