不論是要對抗膽結石，或者是預防它們形成，我們都必須要在飲食當中納入富含纖維的食物，下面來了解一下膽結石吃什麼食物比較好。
全谷穀物
富含纖維的飲食有助於消除脂肪並減少膽結石。
每天至少攝取一份的全麥是有必要的。當它們經過腸道時，纖維會抓住被釋放出來的多餘膽汁，並消除它們。
如此一來，它們就不會被重新吸收，而膽囊泡也會被釋放。
你應該要攝取的食物中，包括：
麥麩
糙米
燕麥
蕎麥
此外，食用蕎麥也有助於減少膽結石出現。還有，它會維持你的身體脂肪含量低，因爲它富含不可溶性纖維。
蕎麥爲我們提供維生素B和E，而且是絕佳的礦物質來源。如果你是那種真的很愛麪包的人，有個很棒的選擇是把普通麪包換成蕎麥做的麪包。
柑橘類水果
柑橘類水果擁有刺激膽汁排出和對抗膽結石的特性，這就是它們應該要被納入你日常飲食當中的理由。
同時，柑橘類水果的果汁含有果膠-這是另一種消除膽結石所必要的物質。
然而，當我們在選擇要如何納入這些水果的時候，很重要的是要避免果汁(尤其是商業市售的那種)。
最好的選項是吃整顆水果。這樣的話，你可以獲取果皮和果肉中所有的纖維以及營養。
還有，當你單單只是喝果汁的時候，你冒着葡萄糖突然飆高的風險，這可能會改變你其他範圍的健康。
富含卵磷脂的食物
膽汁中有一些化合物-如卵磷脂或是磷脂-會負責讓膽結石不要形成。當這種化合物的數量不正確的時候，膽結石就會出現。
藉由攝取包含這種化合物的食物，可幫助減小結石的尺寸並降低結石形成的風險。
含有卵磷脂的食物中包括：
堅果
大豆
扁豆
鷹嘴豆
青豆
我們建議你在你的日常飲食中納入這些食物。只是要記得注意份量，因爲他們富含碳水化合物而且可能讓你變胖。
朝鮮薊
朝鮮薊是另一種抗膽結石的食物。畢竟，歸功於豐富的洋薊素含量，它能夠改善肝臟和膽汁囊泡的健康。
洋薊素是一種有助於刺激膽汁並改善肝臟運作能力的化合物。
我們知道，對於某些人來說，它們不太會在他們的飲食中加入朝鮮薊。如果你是這些人中的一份子，那麼這可能就是學點新食譜的好時機了。
如果你喜歡更簡單的東西，請選擇飲用以下的朝鮮薊水：
材料
朝鮮薊 1小顆
水 4杯(1公升)
製作
徹底清洗朝鮮薊並消毒。
接下來，將冷水和切碎的朝鮮薊放進容器中。
讓它浸泡一整夜。
第二天，把水過濾後，全天分次飲用。
葡萄和藍莓
葡萄和藍莓含有豐富的白藜蘆醇-這是一種具有高抗氧化指數的化合物，能夠對抗因膽結石而導致的囊泡損傷。
如果你已經爲了解決這個問題而在接受治療的話，那麼白藜蘆醇將有助於你復塬。
最理想的做法是吃半杯葡萄或一杯新鮮藍莓。
如果你手邊沒有任何這些水果，你也可以選擇半杯藍莓汁或一杯紅酒。
