薑母鴨是一道特別適合在秋冬季節進補的藥膳，也是是福建一道地方傳統的名吃，下面一起來了解一下薑母鴨的功效和作用。
薑母鴨的功效和作用
薑母鴨原是一道宮廷御膳，用麻仁油燉紅面番鴨肉再加姜(姜)母(姜(姜)母指叄年以上的老薑(姜))燒酒燉煮，香鮮甘辛具備，食後精神振昂，頓覺全身經脈舒暢，因而大受君王讚賞嗜食，被奉爲滋養進補聖品。
薑母鴨中的鴨肉含有豐富蛋白質，可補充虛勞體質者所需的能量和元氣。此外，中醫理論也認爲，鴨肉性味甘鹹微涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，可改善食慾不振、輕微水腫的症狀。
老薑 味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
薑母的熱性，可以中和鴨肉的寒涼，可以讓鴨肉滋補的功效更加明顯，在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩、溫而不燥，特別適合在天氣炎熱、悶熱潮溼的時候進補使用。在寒冷的冬季裏，吃過薑母鴨以後，驅走了一身的寒氣，整個身體也就立刻溫暖起來。
吃薑母鴨注意事項
1、肉、生薑和麻油是薑母鴨的最主要材料，不過姜和麻油的熱量高，如果一下子吃多了，會導致身體的油脂分泌過多，皮膚本身油的人可能會長痘痘。
2、店家爲了讓薑母鴨更有味道，往往會大把大把地加入老薑，火氣大的人吃薑母鴨的時候最好喝點降火茶或者酸梅湯。
3、如果有感冒發炎的人，或者是有心臟病、高血壓的人，儘量不要吃薑母鴨。
