蛋黃南瓜酥
適合人群:2歲以上寶寶蛋黃焗(炒)南瓜,又叫做金玉滿堂。過年過節喜慶的日子做一道,非常吉祥有寓意的一道菜。南瓜可軟但不可散,外酥裡嫩,鹹裡帶甜,不要太好吃呀!
【 食 材 】
南瓜200克、鹹蛋蛋黃3個、油適量、糖2茶匙。
【 步 驟 】
1、南瓜去皮去瓢,洗乾淨之後,切成小段,將鹹蛋的蛋黃取出,用勺子壓碎。
2、鍋中倒入可以淹沒南瓜量的食用油,燒熱後,放入南瓜條,用小火將南瓜煎炸熟,撈起,瀝乾油分。
3、鍋中留下一點油,倒入鹹蛋黃翻炒。
5、然後倒入炸好的南瓜條。
6、調入白糖,翻炒均勻即可裝盤。
星星媽小貼士
炒鹹蛋黃的時候,一定要少油小火,以防糊掉。當把蛋黃炒勻,聞到酥香的味道時,就是放南瓜的最好時機,放下南瓜後不要亂攪,那樣爛了,用鏟子從底部一下一下的向上翻,表面掛勻蛋黃就可以了哦。