總是吃中餐，寶寶好像有點吃膩了。前幾天剛剛在餐廳吃過一頓焗意麵，感覺味道還不錯，今天就試著給寶寶做一頓西餐。
乳酪與芝士混合在一起的味道特別地香濃，充滿了異域風情，在選材方面我特意搭配了蝦仁，配料也是多種多樣，滿足了寶寶一頓飯的營養需要，正適合春天給寶寶補充鈣質。
為什麼義大利麵的口感比普通麵條要更筋道，煮得時間也比較長？
因為義大利麵的配料是硬質粗粒杜蘭小麥粉，而傳統的中式麵條用到的小麥粉。這兩種麵粉最大的不同就是，硬質粗粒杜蘭小麥粉的蛋白質含量要比普通的小麥粉高很多。而麵粉的蛋白質含量越高，做成的麵條越筋道喲~
而很多中式麵條的生廠商為了追求麵條筋道的口感，就會往裡面加很多鹽（除了麵粉的蛋白質含量不同，加鹽也是讓麵條更筋道的一種方法。）
這就導致我們平時買到的成品麵條，甚至兒童麵條，都有很高的鈉含量。而義大利麵無需加鹽，單靠著它獨特的硬質粗粒杜蘭小麥粉，就能輕鬆做出筋道的口感。
看下面這兩張營養成分表的對比圖，像左邊這張是義大利麵的鈉含量10mg，要比普通的傳統麵條1200mg低很多。
蝦仁濃焗意麵
食材：蝦仁4個，牛奶150g，芹菜20g，寶寶字母意麵20g，馬蘇裡拉乳酪20g，麵包糠少許（可省略），洋蔥15g，麵粉10g，黃油少許
調料：無
烹製方法：煮，烤
是否搭配主食：可作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：蝦仁4個，牛奶150g，芹菜20g，寶寶字母意麵20g，馬蘇裡拉乳酪20g，麵包糠少許（可省略），洋蔥15g，麵粉10g，黃油少許
PS：我用的是寶寶字母意麵，在給寶寶選擇意麵的時候，要注意包裝上的配料表和營養成分表，選擇僅有硬質粗粒杜蘭小麥粉、水等等（配料比較簡單，沒有額外加鹽的），並且鈉含量比較低的。
蝦仁我用的是已經清理乾淨的新鮮蝦仁，麻麻們做的時候注意去除蝦線哦！
2. 將寶寶意麵放入開水中，煮7分鐘左右。
PS：義大利麵一般不容易煮熟，時間上就要比普通麵條稍微長一些，每一款意麵需要的時候也不相同，得以實際嘗過為準哈。
3. 將意麵撈出瀝乾，放到碗裡備用。
4. 換一鍋開水，將蝦仁放入開水中煮熟。
5. 將蝦仁，洋蔥，和芹菜切碎。
PS：寶寶18個月以後咀嚼能力已經鍛鍊得非常好了，所以蝦仁切成像上圖這樣大小就可以。小寶寶需要再切得碎一點。
芹菜需要先焯熟再切碎喲，因為稍候炒的時間比較短，怕芹菜不熟。
6. 在鍋中倒入少許植物油，然後加入洋蔥碎，炒至洋蔥飄出香味後倒入麵粉。
7. 不斷用鍋鏟攪拌，直到麵粉和黃油均勻混合，變成黃色糊糊。
8. 在鍋中倒入牛奶，把牛奶煮開，與洋蔥糊混合均勻。
9. 等到牛奶濃稠一些了，加入馬蘇裡拉芝士，攪拌均勻。
PS：馬蘇裡拉在攪拌的時候會拉絲是正常現象，而且一定要用小火來煮哦！
10. 加入切碎的芹菜。
11. 繼續煮1分鐘左右，把材料都攪拌均勻。
PS：馬蘇裡拉芝士已經出來一點拉絲的感覺了。
12. 將意麵，蝦仁和煮好的醬汁混合，用勺子攪拌均勻，倒入烤碗中。
PS：如果家裡沒有烤箱，可以做到這一步就結束，我覺得做到這一步就已經非常好吃了。
13. 再將麵包糠均勻的鋪在濃湯意麵上。
PS：最好用勺子整理一下，鋪的平整一些，烤的會更均勻。
14. 將烤碗放入烤箱，180度烤制15分鐘左右，直到麵包糠表面金黃。
PS：別忘記烤箱提前預熱10分鐘。而且要根據烤箱的脾氣來調整下時間和溫度，烤制的時間要自己把握好，不要時間太長，會把麵包糠烤焦。
