紅燒排骨的做法

做法：燒

口味：家常味

人數：2人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<30分鐘
 

調料

食鹽適量、冰糖少許、姜適量、花椒少許、料酒適量、老抽少許、白砂糖少許。
 

　製作方法：

1、排骨用流動水反覆沖洗乾淨，控幹水分備用。

2、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要。

3、油溫7成熱下入排骨翻炒至變色，加入料酒。

4、再依次加入生薑、白砂糖、冰糖適量，再加入老抽上色。

5、加入適量鹽調味，各種調料全部放夠以後，加末過排骨的小火燉，中間每隔幾分鐘翻炒一次，燉大概20-30分鐘，把排骨連湯汁盛入容器，放入高壓鍋中，上氣後18到20分鐘即可。

6、從高壓鍋取出後放入炒鍋中收汁，湯汁濃稠即可。

7、如果不用高壓鍋，放入砂鍋中或者炒鍋中，用小火燉爛即可，注意不要糊底哦。