又到了愉快幸福的週末了,來給寶寶做個幸福的小甜品吧,開啓甜蜜幸福的下午茶模式。
在甜品店才能吃到的小布丁,其實在家也能做出來。口感又滑又嫩的,甜蜜的心都被融化了呢!即便寶寶沒出牙,用牙齦也能嚼得動。
另外,烤箱烤出的布丁和蒸出來的雞蛋羹效果完全不一樣呢!雞蛋羹的口感有些緊實,不過烤出來的布丁滑嫩很多!如果想做出特別細膩的布丁來,一定要多過幾遍篩,烤前震出氣泡,這樣纔不會出現很多氣孔的狀態!
菜譜亮點做這個小甜品的初衷就是哄孩子開心的,在兩餐之間寶寶肚子比較餓的時候,來一個小布丁,吃到味道這麼美的小甜品,幸福又甜蜜。
添加註意事項烤熟的小布丁要晾涼後再食用,避免燙到寶寶,用勺子挖的時候,也要小塊兒一點。雖然布丁非常軟,也要讓寶寶多嚼一嚼再嚥下。
週歲以下的寶寶建議不加糖,過了週歲的寶寶可以根據口味來決定是否加糖。
搭配輔食這個小布丁適合做寶寶的加餐,無需搭配其他的輔食。
雞蛋布丁
食材:雞蛋1個,沖泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)
烹製方法:烤或蒸
是否搭配主食:可作爲寶寶的加餐
參考月齡:10個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。如果是小寶寶吃,糖最好不加或者少加一點點。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:雞蛋1個,沖泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)。
PS:過了週歲的寶寶可以嘗試喝牛奶,如果對其不過敏腸胃又能適應的話,就可以用牛奶來替代。
如果寶寶正在喝奶粉,就可以用泡好的奶粉來製作這道輔食。
2. 在碗中打入一個雞蛋。
3. 用筷子將雞蛋打散。
4. 在沖泡好的奶粉或者牛奶中加入一點點糖(可省略)。
PS:糖的量可以根據喜好自己添加,如果是用奶粉來製作這道甜品,因爲奶粉本身帶一點甜味,所以不加糖也是可以的。
5. 用筷子攪拌均勻。
PS:一定要讓糖充分融化,因爲我用的是衝好的奶粉,比較溫熱,糖容易溶化,如果是用涼一些的牛奶,需要多攪拌一下,直到糖充分融化!
6. 再把雞蛋液倒入奶中。
7. 用筷子攪拌均勻。
8. 這就是攪好的蛋液,還有攪拌不均勻的地方,需要再進一步過濾。
9. 一定要用濾網將布丁液過濾,至反覆過濾5次,讓布丁液變得順滑。這樣蒸出來的成品也非常漂亮。
PS:經過過濾的布丁液會變得更順滑,沒有結塊,吃起來也QQ嫩嫩的。
10. 將蛋液倒入烤碗中(因爲稍候會放進烤箱中,所以需要用能進入烤箱的烤碗來製作)。
PS:不要倒入太滿,大概8分滿即可。
進烤箱或者蒸鍋的時候,使勁震幾下,讓布丁液裏的氣泡震出來。一般用蒸鍋蒸出現的氣泡會更多一些,這是正常的哈!表面的氣泡消不掉,可以用牙籤挑掉。
11. 烤箱上下管165度,用水浴法烤制30分鐘左右,如果沒有烤箱也可以上鍋蒸,不過效果可能不如烤箱。
PS:水浴法,就是在烤盤上加入一些清水,能沒過模具底部即可。
如果沒有烤箱可以用蒸鍋蒸15分鐘,只是蒸出來的效果不如烤的好吃,比較像雞蛋羹的口感。
12. 這個布丁我和寶寶都很喜歡吃。我自己那份,我還會多加一點焦糖液,跟寶寶一起享用,特別有下午茶的感覺。
PS:我的焦糖就是用糖加水,小火熬煮成的,千萬別澆的太多,甜味很重。
13. 本來我挺擔心布丁會不成形,沒想到,挖一勺軟軟嫩嫩,絲絲甜味都透到心底啦!
14. 是不是看完菜譜發現這個布丁的做法還挺簡單的,明天可以試起來啦。