11個月的寶寶應該已經試着添加了各種食材了，給寶寶的輔食更應該品種豐富，葷素均衡，千萬別再只給寶寶吃泥狀的食物了，這樣不利於寶寶的咀嚼和吞嚥的能力。爲了讓寶寶張口，色彩上的美妙搭配，也是吸引寶寶眼球的最快捷的方法了！
顏色漂亮樣子又可愛，做些小小的鮮蝦卷一定能讓寶寶愛不釋口！土豆、胡蘿蔔、蝦肉碎和奶酪的結合，營養上絕對的豐富，鋅、鈣、蛋白質和維生素，一樣都不缺。最重要的是，包上軟軟的蛋皮，寶寶能用手抓着吃，綿軟的口感也最適合剛學會咀嚼的寶寶，既能鍛鍊手部精細動作，又能增強咀嚼能力，還不快學着做起來！
蛋皮鮮蝦卷
食材：土豆40g（去皮後），奶酪5g，澱粉5g，雞蛋1個，蝦2只，胡蘿蔔10g
是否搭配主食：可搭配寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：土豆40g（去皮後），奶酪5g，澱粉5g，雞蛋1個，蝦2只，胡蘿蔔10g。
2. 將土豆洗淨去皮，切成薄片。
3. 胡蘿蔔去皮後也切薄片。
4. 將胡蘿蔔片和土豆片放到蒸鍋上，蒸20分鐘，把土豆和胡蘿蔔片蒸熟。
5. 把蒸的軟爛的胡蘿蔔和土豆放到碗中，用小勺壓成泥。
6. 將蝦洗淨，去除蝦線和蝦筋，用檸檬汁去腥。
PS：蝦一定要清理乾淨蝦線和蝦筋，去除腥味，這樣口味敏感的寶寶纔不會排斥。
7. 將鮮蝦放入開水中煮熟。
8. 將煮好的蝦肉用刀剁碎備用。
9. 把奶酪也切碎。
10. 把切好的奶酪和蝦肉碎加入土豆胡蘿蔔泥中拌勻。
11. 最後加一點植物油攪拌均勻。
12. 把雞蛋打散，加入水澱粉。
PS：還記得這個小妙招不？將5g的澱粉與25g清水混合，用筷子攪拌均勻，然後混合到蛋液中，這樣煎出來的蛋皮比較不容易破！
13. 在鍋底刷一點油，把蛋液倒進鍋中，攤成薄薄的蛋餅。
PS：稍微留一點蛋液，稍候用來固定蛋皮。
14. 把蛋皮切成大小一樣的正方形，不好看的一面朝上，像這樣放入攪拌好的土豆胡蘿蔔蝦泥。
15. 像這樣把蛋皮包起來，用土豆泥稍微黏合，暫時固定一下。
16. 爲了讓蛋皮不那麼容易散開，可以在接縫處刷上一層蛋液，然後翻轉過來，小火煎一下，把蛋液煎熟就能完全固定了。
17. 小小的鮮蝦卷可以讓寶寶一手一個抓着吃，顏色漂亮樣子又可愛。
