各式各樣的蛋餅,我也做過很多,但今天這款絕對稱得上是蛋餅界的小清新,各種顏色搭配起來,寶寶會有立馬想拿起吃一塊的感覺。
各式各樣的蛋餅,我也做過很多,但今天這款絕對稱得上是蛋餅界的小清新,各種顏色搭配起來,寶寶會有立馬想拿起吃一塊的感覺。
之所以用紫甘藍來搭配,最主要的還是因爲它營養豐富!
尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠遠高於普通食材,紫色是很少見的食材之一,含有大量的花青素,具有抗氧化的作用,是一種可以增強寶寶抵抗力的輔食食材。
很多媽媽反應不習慣吃紫甘藍,紫甘藍可以生食,咱們大人吃一半用來做沙拉,口感比較清脆甘甜。但寶寶接受度更高的方法是做熟了吃,這個蛋餅裏我用了酸甜的小番茄來調味,讓蛋餅更酸甜好吃!
再安利大家幾條挑選紫甘藍的方法,選擇鮮豔有光澤,手感比較沉的,這樣的紫甘藍水分比較足,吃起來的口感會更好!
紫甘藍蛋餅:做 法
參考月齡:13個月以上
食材準備:紫甘藍60g、雞蛋2個、聖女果3個
烹飪時間:15分鐘
難度分析:初級
1. 紫甘藍切絲,絲越細越好,比較容易熟。
2. 聖女果洗淨,切小薄片。
3. 雞蛋打入碗中,加少許鹽,攪拌均勻。
如果是1歲以內寶寶吃,就不用加鹽啦~
4. 不粘鍋燒熱,刷一層油 。
5. 倒入雞蛋液。
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6. 蛋液沒有定型的時候,就開始撒入紫甘藍絲。
甘藍絲越細越容易熟,它富含花青素,花青素是一類多酚類物質,在偏鹼性的環境下會變成藍色,所以製作紫甘藍的時候,可能會發生變色,是沒關係的。
7. 擺上聖女果。
等蛋液基本成型後,就放入聖女果片,否則的話這樣聖女果就不能粘在蛋餅中,很容易掉出來。
8. 蓋蓋繼續燜3分鐘。
這個蛋餅沒有翻面,上面的蛋液要靠燜熟,所以一定要用不粘鍋來製作,並且隨時看看有沒有糊底,可以在燜的時候適量添加一點點清水。
9. 熟透後,出鍋。
10. 晾涼食用。
蛋餅出鍋後,切成小塊兒,或者用模具壓成可愛的形狀,給寶寶吃就可以了。