酥肉香酥細嫩、營養美味，是給孩子開胃與補充營養的美味佳餚。怎麼做酥肉好吃呢？今天，我們就來看看酥肉的幾種做法吧！
酥肉好吃的做法一
材料：五花肉400g、鹽適量、料酒適量、白糖適量、生粉適量、雞蛋1個、生抽適量、蔥適量、味椒鹽適量。
做法：
1、首先將豬五花肉切片，蔥拍扁，切成段。
2、準備好豬五花肉，加半勺鹽，少許白糖，淋入適量生抽、料酒、加兩勺生粉、蔥段，打入雞蛋，拌勻，醃製二十分鐘。
3、鍋中準備大半鍋油，燒至七成熱，下入肉片，炸至金黃後，撈出。
4、將油溫繼續燒至八成熱，再次將肉片下鍋，炸至酥脆後撈出，裝盤，最後撒上適量味椒鹽調味，就可以享用啦。
酥肉好吃的做法二
材料：豬肋條肉(五花肉)500克、雞蛋150克，玉米澱粉100克、鹽10克、花椒10克、醬油15克、大蔥15克、姜5克、胡椒粉5克。
做法：
1、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉(手提時能流成線狀即可)。
2、豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱粉內裹勻。
3、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋內，全部炸完後，再重炸一次立即撈出。
4、用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開後移於小火上燉至肉爛。
酥肉好吃的做法三
材料：豬裏脊肉300g、鹽適量、八角適量、水澱粉適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、糯米酒適量。
做法：
1、首先將豬裏脊肉切塊，薑切片，蔥白切段。
2、準備好豬裏脊肉，加小半勺鹽，少許白糖、淋入適量醬油、糯米酒、水澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。
3、鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱，將豬裏脊肉逐個下入油鍋中，炸至焦黃後撈出。
4、將炸好的裏脊肉倒入碗中，放入薑片、八角、蔥段，加半勺鹽，倒入適量清水。
5、在鍋中倒入清水，將擺好盤的裏脊肉隔水蒸十五分鐘，即可出鍋，最後夾出薑片、八角，就可以盡情享用。
酥肉好吃的做法四
材料：白菜500g、小酥肉180g、油適量、鹽適量、粉條適量、小蔥適量、幹辣椒適量、南德調味料適量、醬油適量、姜適量。
做法：
1、白菜洗淨切塊。
2、準備好蔥姜和幹辣椒。
3、準備好酥肉。
4、熱鍋涼油，下入花椒炒香後撈出。
5、下入蔥姜和幹辣椒炒香。
6、倒入白菜翻炒均勻。
7、調入醬油翻炒。
8、倒入適量開水。
9、將洗淨的粉條放入鍋中，將白菜蓋住粉條，燉約2分鐘。
10、調入鹽和調味料翻炒均勻。
11、倒入酥肉翻炒均勻。
12、蓋蓋燜煮約1-2分鐘即可。
酥肉好吃的做法五
材料：豬肉(後臀尖)300克、雞蛋3個、水澱粉45毫升、鹽10克、啤酒30毫升、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15毫升、白糖8克、白胡椒3克。
做法：
1、豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散。
2、油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液。
3、然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出。
4、直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出。
5、鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯(或者清水)，沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
酥肉好吃的做法六
材料：青豆250g、豬肉適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、備青豆，豬肉丁。
2、熱幹鍋，下肉丁。
3、煎至肉丁出油酥香。
4、再將青豆下鍋。
5、微煎炒到青豆外皮收緊。
6、加適量清水燜煮。
7、燜至收汁後加適量細鹽提味。
8、再關火加入適量雞精即可。
9、一份酥肉燜青豆完成。
