看到標題,估計很多家長都會有疑問:給孩子吃醋?我沒看錯吧?現在不都是宣傳的給孩子吃的食物要少放調味品嗎?但其實在孩子一歲以後,食物中適當的加一些醋,能有效的改善食物的味道和口感,但要注意的是控制醋添加的分量,少許即可。
營養專家也表示,經常給孩子的吃點醋,還是有不少好處的,特別是一些常見的食物,在烹製過程中加些醋有神奇的功效哦!
營養專家表示:適當吃醋好處多!1醋能抑菌,提高孩子胃腸道免疫力
食用醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分,可以有效地抑制多病菌的生長和繁殖,讓它們“後繼無人”。尤其是春秋,細菌和病毒類疾病流行,媽媽們如果在烹飪時添加適量的醋,既可以爲寶寶開胃增食,又可以殺滅孩子體內的病菌,真是一舉兩得哦。
2醋能提味兒,增進孩子的食慾
孩子胃口不好時,吃一些涼爽、帶酸味的食物可以激起孩子的食慾。用醋拌一些小涼菜,作爲餐前給孩子的開胃小菜,相信孩子們會很喜歡。
3醋能促吸收,提高營養吸收率
醫學專家曾做過這樣的實驗:烹飪時放醋和不放醋相比,菜里加醋可提高人體對營養吸收率高達70%。所以,媽媽要在孩子的日常飲食中加入適量的醋,可以讓食物中的營養更充分的被寶寶的身體吸收。
4醋能“減鹽”,還能改善食物口感
孩子的食物要嚴格控制鹽的攝入量,利用醋來提升食物的滋味相比用鹽要健康很多。在給孩子做菜時,不妨在菜里加點醋,多一點醋少一點鹽,不僅不會感到鹹度不夠,反而菜會變得更加鮮美可口,也更健康。
5醋能助骨頭湯裏的鈣質大量釋出
現在的研究表明,骨頭湯並不是最好的補鈣食物,原因是湯裏並沒有我們想象中的那麼多鈣含量,但滴入幾滴醋,可以讓骨頭湯遠離這個尷尬的境地。家長在給孩子燉骨頭湯時,不妨加入少量的醋,這樣有助於骨頭裏的鈣質釋出,湯裏的鈣含量大增!
小貼士:孩子多大可以開始吃醋?
一歲之內的孩子不適合吃醋,因爲醋對孩子的腸胃系統會產生刺激作用,讓孩子脆弱的腸胃系統無法承受。1歲以上可以在食物中添加些醋,但不可直接食用,少量食用對消化有一定的幫助,但食用過多對寶寶吸收鈣會產生影響。
吃醋好處多,但也也不能瞎吃!錯誤一:喝醋去魚刺
專家解讀:直接喝醋有可能會燒壞食道!孩子吃魚時不小心被魚刺卡住,不少家長還認爲,給孩子喝點醋,可以讓魚刺軟化,進而使魚刺脫離咽喉,但醋是一種酸性物質,食用過量不僅會影響人體酸鹼平衡,還會灼傷消化道!
錯誤二:孩子肥胖,喝醋減肥
專家解讀:喝醋減肥的方法曾風靡一時,實際情況是,食醋對減肥沒有任何幫助,並且如果長期食用大量加醋的食物,會造成營養缺乏或成分不均衡等情況,直接威脅身體健康。
錯誤三:骨骼損傷後,吃醋促進補鈣
專家解讀:骨骼意外損傷的孩子,或者骨骼發育有問題的孩子,在治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,會促發和加重骨質疏鬆症,使受傷肢體痠軟,疼痛加劇,骨折遲遲不能癒合。
營養專家推薦:適合孩子吃的“加醋”菜醋煎蛋
醋煎蛋不僅營養價值高、口感好,還對於治療各種咳嗽有奇效!孩子咳嗽時做一份醋煎蛋是不錯的選擇!
用料:雞蛋、醋、水
做法:
①熱鍋冷油,油熱後打入雞蛋,煎成荷包蛋;
②將醋和水1:1比例調好,倒入,收汁後即可。
醋溜小油菜
小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶,而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用,這道菜是補鈣大戶!
用料:小油菜一把、醋、鹽少許
做法:
①小油菜洗淨控幹,熱鍋冷油,油熱後,倒入小油菜翻炒;
②待快熟時加入2勺醋、少許鹽,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
腐竹拌黃瓜
腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分,黃瓜清新爽口,孩子胃口不好時,這道菜能使孩子食慾大開!
用料:腐竹1根、黃瓜半根、白醋、白糖、生抽、香油
做法:
①腐竹涼水泡發,入沸水焯熟,撈出後擠幹水分後切成小段;
②黃瓜洗淨後切成細條,把腐竹和黃瓜放入碗中,依次加入生抽、白醋、白糖和香油攪拌均勻即可。
糖醋排骨
豬排肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能促進鐵元素吸收,而醋則能夠祛除腥味,促消化,還能保護其中地營養素。是一道既開胃又好消化營養菜!
用料:排骨、料酒、生抽、醋、白糖、生薑、鹽少許
做法:
①排骨洗淨、切段、控幹,加生薑、少許料酒、生抽、鹽醃製5分鐘;
②熱鍋冷油,油熱後倒入醃製好的排骨煸炒至變色;
③按照2勺糖、3勺醋、5勺水的比例調好糖醋汁;
④將糖醋汁倒進鍋裏,翻炒後燜至湯汁收盡即可出鍋。
對於孩子的飲食,做家長的要格外注意,很多飲食方面的禁忌需要我們瞭解,爲此,我們請來了中國兒科泰斗籍孝誠教授,給我們講講:添加輔食有禁忌。