泡芙鬆脆香醇、細膩可口，富含蛋白質、脂肪等成分，可作爲孩子的早餐食用。泡芙怎麼做好吃呢？我們一起來看看泡芙的做法吧！
泡芙怎麼做好吃：黑巧泡芙球
材料：牛奶90克、黃油40克、低筋麪粉70克、雞蛋3個、黑巧克力、大杏仁、開心果、鹽2克。
做法：
1、90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰;篩入70克低筋麪粉，拌到不沾容器就可以。
2、溫度降到60度時，分次加進3個雞蛋拌勻。
3、裝入裱花袋，擠到烤盤上。
4、預熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘;打開風門，繼續烤10~15分鐘。
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力;再加上大杏仁和開心果就可以了。
泡芙怎麼做好吃：奶油泡芙
材料：低筋麪粉180g、黃油100g、水250ml、雞蛋3個、鹽4g、糖4g、黃油200g、糖粉60g、蛋清2個、水50g。
做法：
1、先做泡芙，主料裏面就是泡芙材料。黃油先切開室溫軟化。雞蛋打散。低粉和糖鹽稱重準備。
2、把泡芙材料裏，除雞蛋和麪粉以外的東西都倒進鍋裏。
3、等黃油融化，煮開後，加入過篩的低筋麪粉。
4、快速攪拌，離火。這個步驟是要把麪粉燙熟。
5、稍等一會兒，加入打散的雞蛋液。攪拌均勻。最好每次少加一點。這樣比較容易拌勻。
6、當把筷子提起來，有4cm左右的麪糊掛下來。麪糊就製作完成了。
7、烤箱210°C預熱。準備1個大號的裱花嘴和裱花袋。
8、把裱花嘴放入袋中，倒入麪糊。
9、在烤盤上均勻的擠出花紋。
10、預熱完成後，先210°C烤15分鐘。然後180°C15分鐘。
11、簡單的泡芙就做好了
12、至於內餡兒，我第一次嘗試意式奶油霜。味道很好。把蛋清打到中性發泡。在小鍋中加熱糖水。把沸騰的糖水緩緩倒入打蛋盆。一邊倒，一邊用電動打蛋器快速攪打均勻。最後倒入軟化好的黃油，一起攪打成泡芙內餡兒。
13、在每個泡芙腰上割一刀，填入奶油餡兒。
14、把它們整齊的放入盤子裏，然後撒上糖粉。
泡芙怎麼做好吃：酥皮泡芙
材料：低筋麪粉75g、雞蛋2個、糖3g、鹽1g、黃油50g、水125ml、無鹽黃油50g、細砂糖20g、糖粉20g、低粉70g。
做法：
1、先準備製作菠蘿皮的原料(材料表 輔料 中的)黃油要提前室溫軟化。
2、將黃油和糖粉以及細砂糖一起加入到盆中。
3、用打蛋器打至鬆發。
4、將低筋麪粉70g過篩加入。
5、用刮刀切拌成團即可。
6、將麪糰放入保鮮袋，我直接將它隔着保鮮袋擀成2、3毫米厚的片狀後放入冰箱冷藏備用。
7、此時 準備製作基礎泡芙的材料。
8、先將低筋麪粉過篩2遍備用。
9、將切成小塊的黃油和水、糖、鹽，一起加入到鍋中，小火加熱至沸騰，關火。
10、加入已經過篩的麪粉。
11、用木鏟快速攪拌成麪糰。
12、再次將鍋置於火上，開小火，用木鏟不停攪拌麪團，蒸發掉一部分水分，直到鍋底有薄膜產生時，將火關掉。
13、將麪糰放入鋼盆中，分次加入雞蛋液，每次都要完全攪勻後再加。
14、直到攪拌成爲有光澤的麪糊，並且能夠掛在木鏟上形成倒三角狀態，就可以了。
15、將製作好的泡芙麪糊裝入保鮮袋中。
16、在不粘烤盤(或在烤盤中鋪油紙)上擠成直徑大約4cm左右的圓形，中間要保留出足夠的距離。
17、叉子沾少許水，將麪糊表面的尖頂輕輕按下去。
18、取出已經冷卻醒制好的菠蘿皮，擀成2毫米厚，揭掉保鮮膜，用直徑大約5cm左右的圓模壓成小圓片，覆蓋在每個泡芙麪糰上，要保證每個菠蘿皮要比泡芙麪糰的直徑大出1cm。
19、送入已經提前預熱好的烤箱中，以185—190℃烘烤35分鐘左右。
20、烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然後就可以加入餡料食用了。
泡芙怎麼做好吃：卡士達醬泡芙
材料：低筋麪粉30g、雞蛋黃3個、泡芙麪糊9個、砂糖100g、玉米粉20g、牛奶500ml、黃油100g、香精草1勺、水100ml、高筋麪粉60g、蛋3個。
做法：
1、粉類和蛋黃混合。
2、加入牛奶和黃油攪勻。
3、開小火加熱，不停攪拌至糊化，稍涼後加入香草精油拌勻，放冰箱待用。
4、水一定要燒開，熱的效果纔會好。
5、蛋液一定要分次加入，拌勻才加下一次，2-3個蛋是大概分量，不一定全部用完，觀察麪糊的狀態，我就只用了2個蛋。
6、烤前要噴水，利用膨脹。
7、烤制過程不要打開烤箱。
泡芙怎麼做好吃：黑天鵝泡芙
材料：黃油65g、水80g、低筋麪粉65g、可可粉10g、雞蛋2個、鹽1/4小勺、淡奶油適量、糖適量、糖粉適量。
做法：
1、準備好製作泡芙皮的材料。
2、先將低筋麪粉和可可粉一起混合過篩至少2次備用。
3、將水、黃油、鹽放入小鍋中，用中火煮至黃油融化，加熱至水沸騰後關火。
4、將混合好的粉類再次過篩加入鍋中，攪拌成團。
5、再次開火，用刮鏟攪拌麪團，攪拌至鍋底有薄膜出現時離火，放一邊冷卻2分鐘。
6、將雞蛋磕入碗中攪打成蛋液，少量分次加入到麪糰中，可用電動打蛋器螺旋形攪拌頭攪拌。
7、攪拌到麪糊能掛在刮鏟上成爲倒三角狀即可。
8、分別裝入加了齒狀裱花嘴和細圓嘴的裱花袋中。烤箱要提前15分鐘預熱190℃。
9、烤盤中鋪耐高溫烤布，將麪糊擠成如圖所示形狀
10、用噴霧器在表面噴上適量水，這樣可以讓麪糊更好的膨脹，烘烤時不易龜裂，成品也會比較酥脆。
11、放入提前預熱過的烤箱中，190℃烘烤約25至30分鐘左右。
12、另外單獨烤制天鵝的脖子，用細圓口裱花嘴在烤布上擠出S形狀，頭部可以稍稍加重一點並拉出嘴巴，也可以省略此步驟。入烤箱烤3、5分鐘定型就好，我烤的時間有點長，略糊了，不太美觀了。
13、烤好後放冷卻架上冷卻後備用。
14、用鋸齒刀切下上面一半，再將切下的部分從中間切開成爲天鵝的翅膀。
15、將淡奶油加糖打發後擠入泡芙中空處。
16、加上脖子和翅膀，調整好形態即可，最後篩上少許糖粉做裝飾。
泡芙怎麼做好吃：泡芙
材料：低筋麪粉100g、黃油80g、雞蛋3個、淡奶油100g、白砂糖15g、水200g、鹽2g。
做法:
1、準備所有材料。
2、用到的工具，裱花嘴兩個，菊花裱花嘴和圓形裱花嘴，裱花袋兩個、量匙、量水杯、電動打蛋器。
3、水、糖、鹽、黃油一起放入鍋中，用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分佈均勻，當煮沸的時候，轉小火，一次性倒入麪粉。
4、用筷子快速攪拌，使麪粉和水完全混合在一起，一直攪拌到麪粉和水全部融合在一起，不粘鍋以後，再關火，此時麪粉全部燙熟了。
5、用筷子把麪糊攪散，使麪糊散熱，等麪糊冷卻到不燙手的時候，就可以加入打散的雞蛋。
6、先加入少量的蛋液，完全攪拌到麪糊把雞蛋多吸收了，再加下一次。
7、用筷子挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，並不會滑落。
8、上墊上油紙，用中號菊花裱花嘴把麪糊擠到烤盤上。
9、把烤盤送入預熱210度的烤箱，烤10—15分鐘，當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到位180度，繼續烤20—30分鐘直到表面呈黃褐色就可以出爐了，一定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷，烤的中途切記不要打開烤箱。
10、泡芙完全冷卻後，在底部用手指挖個洞,用圓形裱花嘴插入，在裏面打入奶油就可以開吃了。
