中國疾病預防控制中心食品與安全所做過的一份關於早餐和肥胖關係的調查顯示，每天食用早餐的少年兒童，肥胖率顯著低於每天不吃早餐的，發生肥胖的危險是每天食用早餐的1.656倍。
中國疾病預防控制中心食品與安全所主任胡小琪研究員指出，不吃早餐是影響兒童肥胖的一個獨立危險因素。
早餐怎麼吃，還是很有講究的。胡研究員建議，早餐應由以下四類食物組成：
1.穀類食物如麪包、饅頭；
2.牛奶及奶製品，或者豆製品；
3.動物性食品如雞蛋、火腿腸等；
4.水果、蔬菜。她建議學生進食奶類食品，牛奶營養豐富，可爲體內提供最好的鈣源。
