醬燒香菇五花肉 醬香十足的下飯菜

主料 五花肉110g 鮮香菇5朵 蒜頭1瓣 青蔥1根 溫水適量 輔料 淡醬油適量 花雕酒2湯匙 白胡椒粉少許 奶油1茶匙 味醂1-2湯匙 製作步驟

1.把五花肉洗淨擦乾水分切一口大小，鮮香菇用布或廚紙沾水輕手擦拭乾淨後切片，蒜頭和青蔥切細。

2.鍋內放少許油用中火熱鍋，轉中大火先把五花肉兩面煎香上色後取出備用。

3.原鍋用煎五花肉逼出的油，把鮮香菇炒出香味，放下切細的蒜末翻炒幾下。

4.放入煎好的五花肉後倒入花雕酒翻炒幾下，再加淡醬油、味醂、奶油和溫水(水只要加至食材1/2即可)煮滾。

5.轉中小火煮到醬汁快收干時試一下味道(如鹹度不夠可加鹽調味)，最後放下2/3的蔥末和少許白胡椒粉拌勻就可關火。

6.起鍋裝盤後再把剩下的蔥末撒上。