【榨菜炒肉絲的家常做法】榨菜炒肉絲怎麼做好吃

主料 梅花肉絲225g 沙拉筍2個 榨菜150g 蔥2支 蒜4瓣 輔料 醬油1/2匙 糖1/2匙 紹興酒1/2匙 太白粉1/2匙 醬油適量 糖適量 胡椒粉適量 紹興酒2t 香油少許 製作步驟

1.榨菜切絲,泡入水中去除鹹味後,再擠幹水份備用。

2.梅花肉絲加入二分之一匙醬油、糖、紹興酒以及太白粉攪拌均勻，,筍切絲,蔥切段,蒜切片。

3.鍋中入油,加入梅花肉絲炒。

4.炒至肉絲熟,就可先盛出備用。

5.鍋中再加點油,爆香蒜片。

6.加入蔥白炒香。

7.加入榨菜絲、筍絲及酒一起拌炒,可酌量加1-2T的水來炒,讓榨菜的鹹味釋放出來。

8.加入肉絲拌炒,試一下味道,如不夠鹹,再加點醬油,如果夠鹹就不用加。

9.起鍋前加入蔥綠、胡椒粉及香油稍拌,即可起鍋。