榨菜和什麼炒好吃？榨菜是生活中很常見的一種小菜，也是很多人家中常備的菜，榨菜搭配其餘食材風味獨特，那榨菜和什麼炒好吃呢？下面就來具體看看吧。
榨菜和什麼炒好吃：榨菜炒肉絲
原料：豬肉(瘦)200克、榨菜200克、料酒2茶匙、尖椒1個、胡蘿蔔1/2個、胡椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙
做法：
1、榨菜切成絲，用溫水洗去鹹味，瀝乾水。
2、尖椒和胡蘿蔔切絲備用，豬肉切成大約6釐米長的絲。
3、切好的肉絲用料酒和胡椒粉醃製20分鐘。
4、鍋燒熱，放入植物油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白。
5、下入辣椒絲和胡蘿蔔絲翻炒至變色，下入榨菜同炒片刻，炒入味即可裝盤。
榨菜和什麼炒好吃：榨菜香菇炒菜絲
原料：青蔥2條、中個洋蔥1個、芽菜約200克、蒜蓉1湯匙、辣榨菜絲1包、胡蘿蔔2棵、熟腰果1/2杯、辣椒粒3湯匙、捲心菜1/4個、冬菇6只、蠔油2湯匙，酒2湯匙、麻油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙
做法：
1、先將胡蘿蔔在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2、快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟。
3、加入胡蘿蔔、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。
榨菜和什麼炒好吃：青椒榨菜炒乾子
原料：青椒3個、榨菜200g、乾子500g 、胡蘿蔔半個、食鹽3g、 生抽15ml、醬油2ml、白糖3g、蔥花8g
做法
1、將乾子切成片，胡蘿蔔切絲，青辣椒切絲，榨菜切絲。
2、準備好醬油，生抽，鹽，白糖，蔥花。
3、在鍋裏倒入一菜勺的橄欖油，油熱後，倒入青椒絲翻炒1分鐘。
4、加入胡蘿蔔翻炒1分鐘，然後把青椒和胡蘿蔔取出。
5、在鍋裏放一點點橄欖油，油熱後，把乾子煎至雙面金黃。
6、把乾子，青椒和胡蘿蔔一起翻炒，直至乾子青椒胡蘿蔔都炒熟。
榨菜和什麼炒好吃：榨菜胡蘿蔔雞蛋
原料：榨菜100克、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、蔥花、油、鹽、雞精適量
做法：
1、榨菜切絲用水泡去鹹味，胡蘿蔔切絲，雞蛋加少許鹽打散。
2、起鍋熱油炒雞蛋略有焦黃盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥花，煸炒榨菜、胡蘿蔔。
3、胡蘿蔔稍軟放炒好的雞蛋炒勻。
4、放鹽和雞精調味即可。
榨菜和什麼炒好吃：榨菜炒雞絲
原料：雞胸肉100克、袋裝榨菜0.5包、蒜苗適量、紅蘿蔔適量、洋蔥0.5個、紅辣椒3條
做法：
1、預先將雞胸肉切成絲，先放鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒麪1/6茶匙用手抓醃至肉手感有粘性，再放1茶匙水澱粉，再用手抓醃，放置約0.5小時，另將洋蔥、紅蘿蔔切成絲，蒜苗切成段。
2、起鍋，慢火，鍋熱後放油，立即倒入醃過的雞肉，稍等片刻，再用鍋鏟或勺推散，再慢推至肉變成白色，此時肉應該熟，盛起備用。
3、再起鍋，1湯匙菜油或花生油，倒入榨菜，爆至聞到香味。
4、加蒜苗和紅蘿蔔絲，翻幾下，五成熟，盛起備用。
5、再起鍋，慢火，倒入辣椒和蒜片，用鍋鏟或勺慢推，待辣椒逼出顏色的味道，再開大火，倒入洋蔥絲，翻炒成半熟。
6、倒入雞絲、紅蘿蔔和蒜苗，加約1/6茶匙鹽，鍋邊淋入1茶匙料酒和撒少許胡椒粉和1/4茶匙糖，迅速兜均，加幾滴麻油做明油，翻幾下，可上鍋。
榨菜和什麼炒好吃：榨菜炒牛肉
材料：牛肉適量、榨菜一包、薑片適量、糖少許、料酒少許、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、油適量
做法
1、將牛肉洗淨，切薄片。
2、依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉裏拌勻，靜置。
3、熱鍋熱油，中高火爆香薑片後放入牛肉，迅速攤開。
4、看到牛肉一面變色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全變色即可。
