【櫻桃怎麼做罐頭】櫻桃罐頭的做法大全

主料 櫻桃500克 細砂糖180克 水320克 製作步驟

1.挑出乾癟、爛的櫻桃，將櫻桃洗淨，去掉梗，再將筷子從櫻桃的底部扎入，用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

2.去核後的櫻桃放在鍋裏，加入細砂糖和水，大火加熱到沸騰後，轉小火加熱1分鐘，使糖全部溶解即可。不要加熱過長時間，以保持櫻桃的外形。

3.煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的乾淨瓶子裏。冷卻後放進冰箱冷藏保存即可。 小貼士 1、裝糖漬櫻桃的瓶子，用我們平時吃罐頭水果後剩下的玻璃瓶就可以了。一般這類瓶子蓋上都有“首次開蓋前瓶蓋凸起請勿食用”的標誌，而這也正好被我們所利用。當我們製作的糖漬櫻桃罐頭冷卻後，瓶蓋也會凹下去。食用前，用瓶蓋是否凸起來檢驗是否可食用的方法仍然有效。2、在裝櫻桃之前，瓶子應事先清洗消毒，並且沒有多餘水分。3、櫻桃不要久煮，否則會被煮爛，看上去就不好看了。4、煮好的櫻桃裝瓶後要趁熱，也要保持瓶子本身的熱度。5、若要保存較長時間，櫻桃裝瓶後還應進一步消毒：首先鍋裏放半鍋水，然後將裝好櫻桃的瓶子放進鍋裏，水煮開後繼續小火煮5分鐘關火。趁熱蓋上瓶子的蓋子(注意墊上溼布不要燙手)，然後將瓶子連蓋留在鍋裏直到冷卻即可。6、玻璃瓶子冷熱不均容易爆炸，操作時應注意安全。7、長時間保存的條件是，中途不能開封，開封后保質期就急劇縮短了。所以如果你想長時間保存，建議將做好的糖漬櫻桃裝在比較小的瓶子裏，一次用一瓶。8、糖的用量可根據櫻桃的甜度酌情調整。但不建議將糖減的太多，因爲糖是糖漬櫻桃能長時間保存的關鍵之一。如果糖少，做好的糖漬櫻桃會很快變質的。9、如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存長達一年。10、用紅酒或白葡萄酒代替水，就成了酒漬櫻桃了。