櫻桃肉怎麼做呢？櫻桃肉聽名字會以爲是櫻桃製作而成的一道菜，其實不是這樣的哦，櫻桃肉的原材料是豬肉哦，那櫻桃肉怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：豬裏脊肉200克、幹澱粉50克、番茄醬100克、料酒、鹽、水、油各適量，調味汁：糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、澱粉和水各適量
做法：
1、將裏脊肉切成1.5CM的小塊，加少許料酒和鹽醃製5分鐘。
2、幹澱粉加少許水調成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中抓勻。
3、油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出。
4、將油重新燒熱，倒入肉丁復炸至金黃色撈出控油。
5、鍋中留少許油，小火將番茄醬炒至出紅油，倒入提前調好的調味汁，中火至濃稠。
6、倒入炸好的肉丁顛勺，所有肉丁都裹滿濃汁即可出鍋。
做法二
材料：豬肉、雞蛋、鹽巴、味精、麪粉、蔥姜、糖、醋
做法：
1、肉切丁盛碗，加麪粉拌勻;
2、另取碗放少許麪粉、鹽及適量的清水攪勻，磕雞蛋攪勻即爲蛋粉糊，將肉丁與蛋粉糊拌勻;
3、熱鍋倒油，六成熱時下肉丁，炸至金黃撈出;
4、留少許油爆香蔥薑末，下糖、醋和少量清水炒至糖化，用水澱粉勾芡，下炸好的肉丁，翻炒裹勻芡汁即可。
做法三
原料：帶皮豬五花肉500克，鹽1克，姜20克，蔥35克，冰糖200克，紅葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
做法
1、帶皮豬五花肉刮淨豬毛，洗淨，切成1.5釐米見方的丁，放入沸水中焯水，撈出待用;薑切片，蔥切段。
2、鍋置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕紅色且起大泡時，加入清水熬製成冰糖糖色起鍋待用。
3、鍋內留少量油，下薑片、蔥段、五香料炒香。加入鮮湯、鹽、胡椒粉、冰糖糖色、紅葡萄酒燒開，放入帶皮豬五花肉，大火燒沸，去掉浮沫，轉入小火燒至色紅汁濃時，揀去姜、蔥、五香料，加味精，繼續燒至汁將幹亮油時，淋上芝麻油起鍋盛菜。
做法四
原料：五花豬方肉500克，豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生薑15克，料酒15克。
做法：
1、豬五花方肉用刀颳去表皮毛污，浸入冷水浸泡後，洗淨，撈出，放入開水鍋裏燒開，氽去血污，撈出，洗淨，切8毫米見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
