材料：山藥一根，油適量，胡椒粉一勺，鹽一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺。
做法：
1、山藥去皮刨薄片，用水多洗幾遍，因爲切完的片兒很粘。
2、鍋裏放水，燒開後下山藥片煮幾分鐘，撈出後水分控一控。
3、鍋裏放油，燒開後下山藥片，炸變色後基本就好了。
4、出鍋後撒調料即可。
材料：紫菜適量，蝦皮粉適量，山藥1根，玉米澱粉適量。
做法：
1、將玉米澱粉放入碗中，加入適量清水，攪拌均勻備用。
2、將山藥去皮，用刮皮刀將山藥刮成薄片，立刻放入水澱粉中浸泡，再把泡好的山藥片，放入開水中焯一下，焯好後放入清水中鎮一下。
3、烤盤上鋪上烘焙紙，山藥片用廚房紙吸一吸水分後，依次在烤盤上擺好。
4、先將山藥片放入提前預熱好的烤箱，上下火150度烤制5分鐘，烘乾山藥片上的水分。
5、差不多烘乾之後，取出烤盤，在山藥片上刷少許植物油，將山藥片慢慢翻面，繼續放入烤箱，上下火150度，烤制5分鐘，直到山藥片烤脆即可出爐。
6、最後在烤好的山藥片上撒上紫菜蝦皮粉調味。
小貼士：
1、山藥片一定要切的很薄才能做出薄脆的感覺來。
2、處理山藥的時候一定要保護好自己，可以把手用醋泡一會，再帶上手套，這樣即使沾到山藥的黏液也不怕癢。
材料：鐵棍山藥適量，黑白芝麻適量，白糖可不加。
做法：
1、芝麻和糖混合均勻;山藥削皮切成均勻的片。
2、把山藥片放芝麻裏面，山藥有粘液很容易粘上。
3、烤箱鋪成油紙，擺好山藥片，180度預約10分鐘。烤20分鐘左右，烤好取出放涼即可。
