材料：紅薯500克。
做法：
1、將紅薯洗淨，去皮，切成拇指粗細的長條。
2、取一平盤，將紅薯條單層擺入盤中，入微波爐，用高火6分鐘。
3、取出，逐個翻動，再高火5分鐘，取出即可。
小貼士：微波爐功率有差異自行掌握好時間。
材料：紅心紅薯兩個。
做法：
1、把紅薯刷洗乾淨，放入鋪了錫紙的烤盤上。
2、入烤箱中層，200度烤60分鐘左右，烤至紅薯滲出糖汁即可。
小貼士：
1、紅薯要選小一點的，否則烤制時間太長,費電。
2、紅薯的個頭要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟;
3、用烤網烤紅薯時，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱裏。
材料：紅薯若干，芝麻少許，橘子皮一些。
做法：
1、紅薯帶皮蒸熟，去皮可以 但是個人覺得不帶皮不香。
2、熟了以後去皮攪拌。
3、處理紅薯的過程中，可以準備把橘子皮切到最細小。把芝麻可以混在一起，攪拌均勻。
4、蒸好的紅薯加入，混合一起，攪拌均勻。
5、準備乾淨的紗布鋪在板子上，將混合好的紅薯泥捋平在紗布上，越薄越好。
6、將鋪好的紅薯泥完全曬乾，然後脫紗布，切成三分之二手掌大即可。
7、吃多少就油炸多少，注意火候，不要太大火，容易煳。
材料：紅薯泥150克，低筋麪粉150克，黃油90克，綿白糖50克，鹽2克，蛋黃1個，水1大勺黑，白芝麻適量。
做法：
1、紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。
2、黃油切成小塊，放入低筋麪粉中，用手或者叉子把黃油和麪粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。
3、加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麪糰，靜置約15分鐘，備用。
4、麪糰放入保鮮袋中，擀成約3mm厚的長方形薄片。
5、表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。
6、整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。
小貼士：
1、混合黃油和麪粉的時候，利用叉子可以降低因爲手的溫度而使黃油過度融化。
2、擀麪團的時候放入保鮮袋或者在表面鋪一張保鮮膜，可以防止麪糰粘黏。
3、各家的烤箱火力不同，烘烤時間酌情調整。
4、將烤好的脆條留在烤箱中放涼，可以進一步烘乾麪糰內多餘的水分 。如果完全冷卻後仍發軟，表示烘烤的時間不夠，水分留存較多，可以回爐用150℃再烤幾分鐘，直到冷卻後變脆爲止。
5、脆條放涼後要保存在密封罐中，以保持酥脆的口感。
材料：紅薯120克(過篩後還有55克)，低筋麪粉100克，黃油40克，糖粉25克，蛋黃一個。
做法：
1、紅薯切成薄片，蓋上蓋，放入微波爐內，加熱至熟，
2、用篩子過篩一下，過篩好的紅薯泥口感會更好。
3、低筋麪粉過篩，如果不過篩，麪粉會容易結團。
4、黃油切成塊室溫軟化。
5、然後加入糖粉先用打蛋器打發。
6、放入一個蛋黃，繼續打發
7、再加入過篩後的紅薯泥攪拌均勻。
8、倒入過篩好的麪粉，和成麪糰，別象做麪包似的，那樣容易出筋。向下按壓即可成團。
9、放入保鮮袋中，用擀麪棍壓成0.4釐米的薄片，壓好後，用尺子整形成長方形，然後放冰箱冷藏30分鐘，這樣給面片一個鬆馳的時間。
10、取出來後，撕掉保鮮袋，用模具壓出餅乾形狀，上面用叉子扎一些小眼。
11、所有餅乾平放在烤盤上，四周留下一些距離，烤箱175度預熱，中層，20分鐘左右即可。
小貼士：
1、黃油在冬天是非常不容易軟化的。家裏有暖氣和空調的就非常容易。所以你根據你室溫的溫度，決定用什麼樣的方式軟化。
2、餅乾的麪糰不建議揉，按壓的方式比較好。揉出來的麪糰，會口感太硬。
3、有些朋友說我不想用黃油，黃油和植物的口感是完全不一樣的。有了黃油的餅乾一般是酥鬆。而植物油的餅乾是比較脆硬。所以你在考慮做哪款餅乾之前，先想好自己要做的餅乾的口感。不是互相替代的。
