適宜年齡 產後 功效 溫脾暖胃補中益氣 主料 牛肉250克 土豆100克 輔料 胡蘿蔔80克 製作步驟
1.牛肉洗淨,切小塊。
2.胡蘿蔔、土豆去皮,切滾刀塊。
3.蔥姜洗淨,切片,幹辣椒、八角備好。
4.鍋內放適量清水,放入牛肉塊,焯至牛肉變色,撈出。
5.鍋內放適量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。
7.放入蔥姜、辣椒、八角,翻炒,加少許老抽和料酒。
8.翻炒均勻,加入適量清水,燒開後,加入土豆塊和胡蘿蔔塊,放適量鹽調味。
9.中小火燉至土豆軟爛,湯汁減少,出鍋即可。 小貼士 1、選擇比較小的土豆,而不是很大快、需要切成小塊的土豆。2、在燉煮的中間最好不要添加水了,我們習慣上在
燉肉的時候,看到砂鍋裏沒有水了,就添加一些涼水,這樣很容易把握不住肉質的老嫩,加水過多,很容易使牛肉的肉質變老。