土豆營養豐富，它所含的蛋白質與維生素B1是蘋果的10倍，維生素C是蘋果的3倍半，維生素B2和鐵含量是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，糖和鈣含量與蘋果相當，只有胡蘿蔔素含量略低於蘋果。
奶香土豆肉泥的做法
原料：
豬瘦肉200克，牛奶250克，土豆400克，洋蔥75克，麪粉15克。
調料：
高湯100毫升，料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1. 豬瘦肉切成小丁，用少量油加料酒炒熟備用。
2. 洋蔥切碎，用油煸炒出香味，加麪粉炒後，加入熱牛奶50毫升及高湯(也可用清水)、鹽、胡椒粉，繼續加熱成濃稠糊狀。再把肉粒倒入混勻，成爲鮮肉沙司。
3. 將土豆洗淨，煮熟、去皮，碾成泥狀。加牛奶200毫升、鹽適量調勻。
4. 把土豆泥放在盤子裏，用勺子在中間輕輕壓出一個凹陷的坑，把鮮肉沙司盛在裏面，就可以食用了。
營養小提示：
土豆營養豐富，它所含的蛋白質與維生素B1是蘋果的10倍，維生素C是蘋果的3倍半，維生素B2和鐵含量是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，糖和鈣含量與蘋果相當，只有胡蘿蔔素含量略低於蘋果。
