含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50％～70％；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50％～95％；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會損失很大。
含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。
如蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會損失很大。
因此孕媽媽們要改變一些烹製習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸製劑、葉酸片和多維元素片。
富含葉酸的食物：
●蔬菜有萵筍、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、菜花、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；
●新鮮水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨等；
●動物性食品有動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；
● 豆類、堅果類食品有黃豆、豆製品、核桃、胡桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；
●穀物類有大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
