孕期缺它,會影響胎兒腦發育,導致出生後患呆小症,快補!它就是碘!碘有多重要,你可能還不知道。它是合成甲狀腺素的主要原料,也是胎寶寶神經系統以及腦發育的必要原料。
它就是碘!
碘有多重要,你可能還不知道。
它是合成甲狀腺素的主要原料,也是胎寶寶神經系統以及腦發育的必要原料。
如果準媽媽缺碘,會影響體內的甲狀腺激素合成,造成胎兒大腦在發育時主管語言、聽覺和智力的皮質不能完全分化,導致出生後患呆小症。
一般女性,碘的推薦攝入量是120μg/d,而孕期碘的推薦攝入量爲230μg/d,增加了近一倍(增加110μg/d)。
爲了滿足準媽媽對碘的需求,中國營養學會建議:
孕婦食用碘鹽可以獲得碘的推薦攝入量的50%左右,除此以外,建議每週攝入1-2次富含碘的海產食品。
海帶(鮮,100g)、或紫菜(幹,2.5g),或裙帶菜(幹,0.7g)、或貝類(30g)、或海魚(40g)均可提供100μg碘。
推薦食譜——
海帶冬瓜排骨湯
準備食材:豬小排400克、海帶1根、冬瓜1小塊、食鹽5克、姜5克、蒜7-8瓣、蔥白5克。
步驟1:將海帶提前1-2小時泡軟身,洗淨後切成粗條或方塊。
步驟2:冬瓜去皮洗淨切小塊。
步驟3:將排骨入冷水鍋中去掉血腥味,水沸後關火,撈出排骨。
步驟4:將鍋洗淨,加入半鍋溫水和排骨,加入薑片和蔥段,大火燒開轉小火煨制。湯煨制半小時左右放入海帶。
步驟5:再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽。
步驟6:煨大約20分鐘至冬瓜熟制後即可關火。
烹飪小貼士
湯裏別放其他調料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
蒜香蒸扇貝
準備食材:扇貝6大隻、粉絲1小把、青紅椒各半個、大蒜4瓣、料酒1茶匙、豆豉2湯匙、魚露1湯匙、清水1湯匙、香油1茶匙、植物油4湯匙
步驟1:把粉絲放入溫水中泡軟後備用。
步驟2:將扇貝的外殼掰開,用刀將扇貝肉片出,去掉黑色的沙包,將扇貝肉用水洗淨後,在扇貝肉上打上十字花刀。用刷子把扇貝殼裏外都刷淨備用。
步驟3:把處理好的扇貝肉放入碗中,倒入料酒醃製5分鐘。
步驟4:把泡軟的粉絲剪成5釐米長的段,放入扇貝殼裏。
步驟5:再把扇貝肉放在粉絲上。
步驟6:將豆豉、魚露、大蒜泥和清水放入碗中攪勻後淋在扇貝上。
步驟7:扇貝連盤放入蒸鍋,水開後用大火隔水蒸10分鐘。
步驟8:取出後,將青紅椒碎撒在扇貝上,將香油和橄欖油混合燒熱後,淋在扇貝上即可。
烹飪小貼士
用料酒或者薑絲提前醃製扇貝肉,可以去掉部分腥味。
芝士西蘭花三文魚
準備食材:三文魚500克、西蘭花200克、芝士片2片、黑胡椒粉1克、鹽1小撮
步驟1:在三文魚表面稍微劃幾刀,然後魚身均勻塗抹上一點點鹽。
步驟2:西蘭花洗乾淨之後,切成小朵,放入沸水中焯燙5分鐘後,撈起瀝乾水分。
步驟3:將瀝乾水分的西蘭花擺在三文魚周圍。
步驟4:芝士片鋪在三文魚和西蘭花上面。
步驟5:將西蘭花三文魚放入微波爐,用400w叮5分鐘熟後取出。
步驟6:最後撒上黑椒粉即可。
烹飪小貼士
再給魚肉撒上鹽之前,先用刀在魚肉上面劃幾刀,方便入味。