冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，它的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡。
冬瓜具有利 尿、利 便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，是減肥期間很好的食物。
黃瓜含水分爲98%，並含有維生素C、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量!
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜也是難得的養顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑 色素的形成。
西紅柿含有非常豐富的營養，據營養 學 家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉化爲脂肪的食品之一。
苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利於消除水腫，並且能抑制脂肪吸收，具有解毒、養顏美容，消暑祛暑的作用。
苦瓜的熱量非常低，含有豐富的苦味素，是出了名的“脂肪殺 手”。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
芹菜的熱量極低，它不但營養豐富，還含有大量的膳食纖維。有助於腸胃消化。芹菜還含有利 尿有效成分，可以消除體內多餘水分，利尿消腫。
秋冬季人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。經常失眠，頭疼的人適當多吃一些，可以得到改善。
生菜營養含量豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素還有膳食纖維素。常吃生菜可以促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃。
生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。
