香蕉堪稱極佳的“大腦食物”，除含澱粉、糖分外，還含有蛋白質、維生素A、B、C、E、葉酸十多種及鉀、鎂、鐵、鈣、磷等微量元素及礦物質，尚含少量5—羥色胺、二羥基苯乙胺等。祖國醫學認爲香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、降血壓等功效，便祕、乾渴、發熱及血壓偏高者食之有一定裨益。
肉如飴蜜的香蕉還會有一種能使人情緒愉悅、安寧的物質。其富含的鉀元素，能供給神經細胞中多達1百萬個“鈉泵”的能量，使信息傳遞“泵”開足馬力，接受傳輸迅捷，以便神經之吸納儲存更多的信息。此外鉀尚有降壓、保護心臟與血管內皮的作用，這對於孕婦是十分有利的。
營養學家新近指出，懷孕婦女特別應在他們的日常飲食中加上香蕉，因爲香蕉是鉀的極好來源，並會有豐富的葉酸；而體內葉酸及亞葉酸和維生素B6的儲存是保證胎兒神經管正常發育、避免無腦、脊柱裂嚴重畸形發生的關鍵性物質。
此外鉀尚有降壓、保護心臟與血管內皮的作用，這對於孕婦是十分有利的。
