哪些食物含葉酸高?
補葉酸的正確觀念：食補不如藥補
哪些食物含葉酸高？補葉酸的正確觀念：食補不如藥補，是這樣的麼？藥補也能補麼？是哪種比較好呢？孕期補葉酸食譜精選推薦。
哪些食物含葉酸高?
富含葉酸的食物很多，如：
綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等;
新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等;
動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等;
豆類、堅果類食品：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;
穀物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
補葉酸的正確觀念：食補不如藥補
“藥補不如食補”是中國人的傳統觀念，你可能會認爲自己能夠從日常飲食中獲得所有身體所需的葉酸和其他維生素，但實際上你很難讓每天的飲食都包含所有這些營養物質。即使精心計劃，單純食補或許還是不能滿足你的葉酸需求。
然而，談到補充葉酸，卻應該轉變觀念，因爲採取藥補的方式，即服用葉酸補充劑，效果要比食補好。原因如下：
紫外線可使葉酸溶液失去活性，鹼性溶液容易被氧化，在酸性溶液中對熱不穩定。總之葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以我們真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因此，孕媽媽們要改變一些烹製習慣，儘可能減少葉酸流失。另一方面，也應改變觀念，補葉酸，食補不如藥補!
因此，在補充葉酸這件事情上，中國“藥補不如食補”的傳統觀念並不適合。以上這些葉酸含量高的食物不能代替葉酸補充劑，而只能作爲補充葉酸的輔助措施。
另外，說來奇怪，有研究顯示食物中葉酸的生物利用率僅爲補充劑的50%，人體對葉酸補充劑的吸收要比對某些食物中包含的天然葉酸的吸收好很多。
當然，孕婦千萬不要因爲人體對食物中天然葉酸的吸收沒有對葉酸補充劑的吸收好，就不重視自己的飲食。健康的飲食雖然很難讓你獲得足量的葉酸，但其中包含的其他天然物質卻可能有助於促進吸收。所以爲了你和寶寶的健康，你既需要保持膳食平衡健康，也需要堅持服用葉酸。
