可以蒸着吃。
涼薯的食用方法多樣，生吃、炒着吃，涼拌、燉湯、包餃子都可以，像紅薯一樣蒸熟了吃也是可行的，只不過這種方法並不常見。
涼薯中含有較爲豐富的糖類物質以及纖維素成分，蒸着吃起來入口溫熱，口感甘甜，脆嫩爽口。
不過很多人都不太能接受這種口感，反而更喜歡生吃的甘涼口感。
涼薯炒肉
材料：涼薯半個，豬肉150g，青尖椒2個，紅尖椒1個，大蒜5瓣，鹽，李錦記蒸魚豉油，李錦記錦珍老抽，雞精
做法：
1.豬瘦肉切成小塊加鹽和李錦記蒸魚豉油先醃10分鐘，豬肥肉和皮切成小塊備用。
2.涼薯撕去外皮，切成小塊，青紅尖椒切片，大蒜切片備用。
3.鍋燒熱，下切好的肥肉和肉皮中小火煸炒出油，開大火再放入醃好的瘦肉炒至變色。
4.放切好的青紅尖椒，切好的涼薯片，少許鹽一起顛勺翻炒均勻。
5.加入少許李錦記錦珍老抽和小半碗水稍微燜煮一會兒，至水乾加入大蒜片，雞精調味即可出鍋裝盤了。
涼薯小米粥
主料:小米200克、涼薯100克調料:白砂糖15克
做法:
1. 涼薯去皮洗淨，切成小丁備用;
2. 小米淘洗乾淨，用冷水略微浸泡備用;
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸;
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛;
5. 下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
