原料：雞腿、冬瓜、香菜、姜、蠔油、料酒、鹽。
做法：
1.冬瓜去皮洗淨，切成約1cm厚，3cm見方的塊，鋪在深盤或大碗中。
2.雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝乾水分，最好用廚用紙把水分擦乾;鍋入少許油，下入薑片煸炒一下，然後倒入雞塊，調入料酒和蠔油，大火把水分炒走一些，最後調入適量鹽，關火。
3.炒好的雞塊放在冬瓜上，最好鋪平，以便受熱均勻;水開後蒸18分鐘，撒上香菜即可。
原料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裏。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒;五花肉切片 後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裏，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
原料：香菇50g、鱈魚1塊、蔥絲10g、蔥姜少許、料酒10ml、鹽2g、油15ml。
做法：
1.鱈魚洗淨用料酒，蔥姜，鹽抹勻醃製10分鐘;香菇去蒂洗淨，切絲。
2.香菇絲鋪在盤子底，上面放鱈魚，鱈魚上再脯些香菇絲。
3.鍋內添水燒開後，蒸盤放入鍋內大火蒸10分鐘。
4.出鍋瀝去多餘的水份，鋪上蔥絲，油燒熱趁熱澆在蔥絲上即可。
原料：冬瓜200克、火腿160克、鮮香菇約6朵、雞汁1大匙、蠔油1小匙、鹽少許、水澱粉1/2大匙、香油1/2小匙。
做法：
1. 冬瓜洗淨去皮，切成約1cm厚的大片。
2. 火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm候的片。
3. 鮮香菇洗淨，放在熱水中浸泡片刻後撈出衝淨，根據大小可切成兩半。
4. 將三種材料擺放在一起。
5. 放在蒸鍋上，水開後大火蒸8分鐘。
6. 倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調入雞汁、鹽和蠔油攪勻，倒入水澱粉勾芡。之後將芡汁淋在三鮮冬瓜上。再淋入香油即可。
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。
做法：
1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2.幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裏，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白調勻做成豆豉汁。
3.把調好的豆豉汁倒進排骨裏，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
原料：雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法：
1.姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用。
2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3.盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。
4.蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝。
5.淋上香油即可。
原料：冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。
做法：
1.先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然後每個冬菇上面放幾粒鹽。
2. 水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固爲止，把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。
3. 把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面，把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
