糖尿病患者和肥胖之人不宜吃。
醋泡葡萄乾主要食材是葡萄乾，雖然經過醋的泡製，沒那麼甜膩了，但其糖分還是存在的，且含量很高，糖尿病患者食用可能會加重病情，肥胖患者吃多了會發胖，所以最好是不吃或少吃。
1、適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多。
2、適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用。
3、適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用。
4、適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用。
5、適宜癌症患者食用。
1、直接吃
把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平，把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
2、醋葡萄乾加酸奶
在酸奶中，加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖，醋葡萄乾的風味會使酸奶更爲可口，對減肥排毒有很大的幫助。
3、醋葡萄乾加沙拉
在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤色拉增色不少，建議直接把沙拉醬換成酸奶，營養更豐富熱量更低。
明目
食醋中含有氨基酸和有機酸等物質，能夠促進營養元素被吸收，葡萄乾用醋泡過之後，所含的的維生素被人體快速吸收吸收，起到明目的作用，對於視力低下的人羣有很好保健功效。
治療貧血
葡萄乾和食醋都含量有大量的鐵元素，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此經常食用醋泡葡萄乾可以快速補血，起到改善貧血症狀的作用。
美容
葡萄乾中含有豐富的花青素和多元酚，經過醋泡之後，這些物質更趨於穩定，女性食用能夠促進毛細血管的循環，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質。另外，花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害，屬於天然的防曬霜和修復霜。
減肥
葡萄乾和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。
另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對於腹部肥胖人羣具有很好的調理作用。
預防癌症
葡萄乾在與醋結合之後，其營養功效會得到最大的發揮，尤其對人體自由基的影響很大，囊狗避免癌細胞的生成，起到預防癌症的作用。
