可以吃。
林蛙油是林蛙之中的精華，具有非常高的藥用價值，同時作爲食補原料它的價值也非常高。林蛙油的功效非常多，它具有良好的補腎益精、滋補強身的效果。女性在懷孕時抵抗力會下降，而服用林蛙油能有效的改善這種情況。另外孕婦對於營養的需求也非常高，林蛙油可以給予孕婦充分的營養補給，促進胎兒的健康發育。
增強免疫力
林蛙含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等多種營養素，一直被視作滋補聖品，被現代醫學譽爲“軟黃金”。對於一些身體免疫力比較差，精神不振，身弱體虛等症狀的孕婦有很好的滋補效果。
延緩衰老美容養顏
林蛙油通過溶脹之後釋放出來的膠原蛋白質、氨基酸等物質，可以促進皮膚組織的新陳代謝，能保持皮膚的光滑、細膩。林蛙油含有的膠原蛋白，它能被皮膚吸收，對人體皮膚有較好的親和力。
促進胎兒生長髮育
林蛙油中富含多種維生素、蛋白質等人體所必需的營養物質。對於孕婦而言，只有自身得到了充分的營養補給，纔可以讓子宮內的寶寶得到營養的更好吸收。所以林蛙油能促進胎兒的生長髮育。
椰子燉林蛙油
食材：林蛙油、椰子、冰糖。
做法：
1、先用溫水將林蛙油泡開，洗淨，然後加入少許薑片煮開，撈起濾幹。
2、將濾乾的林蛙油加入清水燉約3個小時。
3、將椰子蓋破開，倒出一些椰汁，再加入燉好的林蛙油和冰糖，即可食用。
林蛙冰蓮羹
材料：林蛙油25克、紅小棗50克、蓮子50克、冰糖300克。
做法：
1、將林蛙油放進盛器中，倒入沸水浸沒，加蓋燜透後，放在水中揀去黑絲和雜質，洗淨。
2、把炒鍋置旺火上，放入冰糖，舀入清水燒沸。然後，撇去浮沫，用細篩過濾。蓮子用熱水洗淨。小棗洗淨、去核，備用。
3、將林蛙油、蓮子、小棗、冰糖水同放在燉盅中，加蓋密封，上蒸籠用旺火蒸1小時左右至綿糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。
