孕婦可以適量吃一些芋圓,有些孕媽擔心芋圓中含有木薯粉( 木薯中含有一定量的氰甙類物質如亞麻苦甙等,這種氰甙隨木薯食入人體,分解釋放出氫氰酸,氰離子與細胞色素氧化酶的鐵離子結合,將影響細胞呼吸,嚴重者還可危及延腦的呼吸中樞和血管運動神經。),對於胎兒會有影響,而事實上煮熟的木薯粉是無毒的,孕媽們可以放心食用。
不過芋圓吃多了不易消化,孕媽們在吃的時候要注意適量,另外對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
芋圓的家庭做法推薦材料:木薯粉700克、芋頭1個、水適量、白糖200克、紅薯糖水適量、澱粉適量。
做法:
1、芋頭切塊,放高壓鍋裏面調到煮飯,也就是最低檔,可以適當放一點點水。
2、將準備好的量木薯粉,到倒入盤裏。
3、倒入水和糖,將木薯粉搓成團,然後等芋頭熟。
4、開鍋,芋頭煮熟後,將芋頭塊都戳爛,弄成粉狀。
5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團,搓成不粘手的團,如果搓的過程水太多了,可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以,然後搓成長條,切成一小塊一小塊,整個芋圓就是完整做成了。
6、將芋圓用滾開的水,煮開,芋圓浮上水面再煮1分鐘,就可以吃了,將芋圓放到煮熟的紅薯上,這樣的一道冬季芋圓就是完成了。