材料：雞中翅;調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：
①洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀;
②加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃製2小時;
③雞翅放入微波爐中火3分鐘;
④灑上白胡椒粉和辣椒粉;
⑤再入微波爐中火4分鐘;
⑥取出雞翅，最後再灑一點白胡椒粉即可。
材料：牛肉、澱粉、蛋清、芹菜、萵筍、蔥薑蒜、豆瓣醬、花椒、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、青菜。
做法：
①在牛肉片中放調料、溼澱粉、蛋清攪拌均勻;
②將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲;
③油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜;
④將幹辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。
材料：排骨、蔥薑蒜、料酒、蛋黃液、生粉、花雕酒、醬油、豆瓣醬、檸檬汁。
做法：
①排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時;
②打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻;
③鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃;
④依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁;
⑤最後擠少許檸檬汁調味即可。
材料：全雞(2斤)一隻洗淨，瀝乾水，黃酒一水杯，醬油一水杯，味精少許，薑片適量，糖一小杯(適量)。
做法：將全部調料入鍋，加入糖調至合適口味，放入全雞小火邊燒，邊(用湯汁)澆，邊翻動，中間加蓋燜5-10分鐘，直至湯汁剩下半杯(做蘸料)，關火，將滾燙的全雞取出入即刻放入急凍室10-15分鐘(雞皮會好吃點哦)，取出全雞整齊斬件上碟，將湯汁做蘸料或澆上即可食用。
材料：茄子、油、肉末、蔥薑蒜。
①茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條;
②鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出;
③鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香;
④將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。
材料：雞，料酒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁。
做法：
①雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝乾;
②熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香;
③放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
④加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
